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【北インド】本格的な濃厚バターチキンカレーの作り方
Автор: 本格スパイス料理チャンネル
Загружено: 2020-05-30
Просмотров: 88060
Описание:
●材料
鳥モモ 300g、玉ねぎ 250g
ホールトマト 1缶、にんにく 1片(好みで半分)
生姜 1片、水100cc
サラダ油 30g、カシューナッツ 20g
バター（有塩）50g、はちみつ 20g
砂糖10g、塩3g
生クリーム 30g、カスリメティ 一掴み
■鳥モモマリネ液
チリパウダー 1g、パプリカパウダー 3g
塩 6g、ヨーグルト 100g
★ホールスパイス
グリーンカルダモン 4粒、シナモン 5cm
ブラックカルダモン 1粒
▲パウダースパイス
コリアンダー 4g、クミン 2g
フェヌグリーク 1g、ガラムマサラ 1g
動画内でも伝えてますが、甘みを躊躇するとトマトの酸味が勝ちます
そうすると中途半端な味になってしまうので、まだ入れるのか？の先を行くのがバターチキンカレーだと思います
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