ЧИАБАТТА НА РЖАНОЙ ЗАКВАСКЕ ИЗ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ МУКИ

Ингредиенты:
опара на ржаной закваске - 150 г
вода теплая - 400 мл
масло подсолнечное - 2 столовые ложки
соль - 1,5 чайной ложки
сахар - 2 чайной ложки
мука пшеничная цельно зерновая - 500 г
мука пшеничная высшего сорта - 250 г

закваска -    • ВЫВЕДЕНИЕ РЖАНОЙ ЗАКВАСКИ   #закваска#закв...  
опара -
00.00 - начало
00.42 - заделываем тесто
03.51 - проводим складывание (обминание)
06.35 - проводим очередное складывание
07.20 - формируем чиабаты
11.02 - выпекание (230 гр 25 мин)
11.44 - анализ результата
ВСЕМ ПРИЯТНЕЙШЕГО АППЕТИТА !!!