Mejillones tigre rellenos de bechamel con langostinos

INGREDIENTES

3 kg de mejillones - 96 piezas
450g de langostinos limpios
3 tomate perilla
2 cebollas
7 huevos

Pan rallado
130g de harina
2 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de nuez moscada
2 cayenas
1/2 vaso de vino blanco
1/2 litro de leche
Aceite de oliva
Sal

ELABORACIÓN
✅ Para empezar con la receta vamos a limpiar bien los mejillones y cocerlos con 1/2 litro de agua y 1/2 vaso de vino hasta que se abran los mejillones (aproximadamente 15 minutos).
Escurrimos los mejillones reservando el caldo.

✅ Empezamos con el fondo friendo la cebolla y el tomate con aceite de oliva.

✅ Mientras,separamos los mejillones de la cáscara y los picamos pequeñitos.

✅ Picamos también pequeñitos los langostinos.

✅ Una vez listo el sofrito le ponemos los langostinos,los mejillones,el pimentón dulce,la pimienta negra,la nuez moscada,la guindilla la harina,la leche y el caldo de haber cocido los mejillones (aproximadamente 1/2 litro).
Dejamos que se mezcle todo ayudándonos de una varilla (durante unos 10 minutos aproximadamente)
Si viéramos que la bechamel no está muy espesa le añadiremos un poco más de harina hasta buscar el punto en el que la masa se separe de las paredes de la olla.

✅ Una vez lista la bechamel la apartaremos en una fuente y la dejaremos que se enfríe un poco.

✅ A continuación rellenamos los mejillones con nuestra bechamel y los pasaremos por huevo y pan rallado.

✅ Freímos los mejillones a fuego alto y ya estarían listos para comer.

‼️Esperamos que os haya gustado y entretenido la receta,así que animaros a prepararla vuestra casa‼️