Was kocht man aus 5 KG KARTOFFELN?

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►Zutaten für die Rezepte:

►Thousand Layer Kartoffeln:
1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 EL Rapsöl
2 EL Kartoffelmehl (oder Speisestärke)
3 EL vegane Kochsahne
3 EL Hefeflocken
2 TL getrockneter Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten
Vegane Crème fraîche
Frischer Dill
Kresse

►Kartoffelsalat:
140 ml Essig
160 ml Öl
Salz und Pfeffer
2 rote Zwiebeln, gehackt
4 EL Schnittlauchröllchen
1.000 g Pellkartoffeln
160 ml heiße Fleischbrühe

►KFC Kartoffelpüree:
Soße:
1 Hühnerbrühwürfel
1 Rinderbrühwürfel
565 ml kochendes Wasser
60 g ungesalzene Butter
4 EL Mehl, universal
1/2 TL Zwiebelpulver
1/4 TL fein gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

Püree:
1,5 kg Kartoffeln
1 EL Salz (für das Wasser)
75 g ungesalzene Butter
125 ml Sahne
185 ml Vollmilch
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Salz

►Smashed Potatoes:
500 g Kartoffeln
Eine Prise Salz
150 g Butter
2 Knoblauchzehen
3 Stängel Petersilie
Oregano-Gewürz
Knoblauch-Gewürz
Paprika edelsüß Gewürz

►Eintopf:
400 g Kichererbsen
250 g Spinat
350 ml Gemüsebrühe
5 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
1 EL Tomatenkonzentrat
2 mittelgroße Kartoffeln
Ein Spritzer Weißwein
1 TL Paprikapulver (süß oder scharf)
1/2 TL Pfeffer
Olivenöl
Salz

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