PANE con LIEVITO MADRE ad alta idratazione 80%

Ingredienti:
autolisi: 300 g. farina
300 g. semola rimacinata di grano duro
300 g. acqua
impasto:
tutta l'autolisi
150 g. lievito madre
1 cucchiaino miele
180 g. acqua
1 cucchiaino di sale
olio EVO q.b.

I tutorial citati nel video:
AUTOLISI:    • AUTOLISI quando, come e perché?  
IMPASTI IN ESTATE:    • IMPASTARE in ESTATE, 10 trucchetti per non...  
PIEGHE S&F:    • PIEGHE Stretch and Fold  
PIEGHE A TRE:    • PIEGHE a TRE  
PANE IN PENTOLA:    • PANE cotto in PENTOLA  
TAGLI SUL PANE:    • I TAGLI sul PANE  
RICETTA PANE FACILE CON LIEVITO MADRE:    • PANE FACILE con LIEVITO MADRE cotto in gio...  
RICETTA PIZZA FACILE CON LIEVITO MADRE:    • PIZZA FACILE con LIEVITO MADRE cotta in gi...  

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