【プロが教える】ふわっふわ卵スープの作り方｜簡単レシピ

■卵スープ

【材料２人分】
・卵　　　　　　　　1個
・水　　　　　　　　400cc
・鶏がらスープの素　　4g (小さじ1弱)
・片栗粉＋水　　　5g (小さじ1)＋10cc (小さじ2)

・刻みネギ　　　　　適量

□仕上げ
・ごま油　　　　　　3cc　(小さじ1弱)
・醤油　　　　　　　3cc (小さじ1弱)
・塩　　　　　　　　適量

【作り方】
①ボールに卵を割って、しっかり溶きます
②お湯を沸かして、中華だしを加えます
③弱火にして水溶き片栗粉を加え、沸騰させてとろみ具合を確認します
④弱火にして卵を加えて固まったら、醤油・ごま油・塩を加えて出来上がりです！


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■ Egg soup

[Ingredients for 2 people]
・ Egg 1
・ Water 400ml(g)
・ Chicken soup powder 4g
・ Potato starch + water 5g + 10ml(g)
・ Chopped green onion 3g
・ Sesame oil 3ml(g)
・ Soy sauce 3ml(g)
・ Salt

[How to make]
① Break the egg into a bowl and beat it well.
② Boil water and add Chinese soup powder .
③ Reduce the heat to low, add water with potato starch, bring to a boil and check the thickness.
④ Reduce the heat to low, add the beaten egg, then add soy sauce, sesame oil and salt and it's done!


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○Nao's Kitchen
東京都出身。フリーランス料理人。
調理の専門学校を卒業後、和食の料理人として東京のミシュラン２つ星店や、５つ星ホテル内のレストランで勤務／カナダ（トロント・バンクーバー）での長期滞在を経て、２０１９年独立。

現在は料理関連の仕事をしながら定期的に動画をYoutubeで配信しています。

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