RECETA DE PUCA PICANTE
Автор: A La Cocina
Загружено: 2025-10-31
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El puca picante es una comida típica de Ayacucho, platillo emblemático de la sierra del Perú. Esta es una receta de celebraciones transmitida de generación en generación, que se distingue por su vibrante color rojo y su sabor picante; haciendo referencia a su nombre, ya que "puca" significa rojo en quechu.
----------INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS---------------
.- 6 piezas de cerdo
.- 2 cebollas medianas finamente picadas
.- 3 cucharadas soperas de ají panca
.- 1 cucharadita de comino molido
.- 1/2 cucharadita de pimienta molida
.- 2 cucharadas de ajo molido
.- 1/2 taza de maní tostado y molido
.- 2 beterragas medianas
.- 1/2 litro de agu
.- 3 ramas de hierbabuena
.- 8 papas sancochadas picados en trozos
.- 1/2 litro caldo de cerdo
.- sal al gusto
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