台北也喝得到正宗豬肉湯飯嗎？主廚來探店！台灣連鎖湯飯店韓國人怎麼說？豬骨湯飯食材只需要這樣？原來要這樣吃！👨‍🍳 Korean Pork soup.

#餐廳開箱 #豬骨湯飯 #韓食

2025第三季Kai心食堂泡菜開賣了！
9/9~10/12限時訂購製作，全站結帳滿$3000現打95折，
第二批泡菜預購至10/12日，10/30出貨yo～
其他優惠活動請看官網喔➡️ https://www.kaixinfood.com.tw

對韓國人而言，「#돼지국밥」不只是 #湯，更是與家鄉的連結，
是在累了一天下班回家就想喝上一口的家鄉味。

要煮出正宗的 #釜山 #豬肉湯飯 並不容易，
看似簡單，其實是一道很講究、很費時的 #庶民料理。
湯頭是靈魂—以豬骨、與少量內臟長時間的熬煮，
過程中必須反覆撈除油脂與浮沫，讓湯保持乾淨卻濃郁。
火候掌握稍不注意，湯就可能過於油膩或混濁。
此外，豬肉的選擇也很重要，常用 #五花肉 或豬頸肉，
燙熟後薄切，要保持肉的彈性，又不能過硬。
這種balance只有長年經驗累積的老店才能掌握。
另一個特點是客製化的吃法，豬肉湯飯上桌時通常是清湯＋肉而已，
客人會自行加入蝦醬、鹽、蔥花或辣椒粉甚至是泡菜來調味，
每個人都會調出屬於自己的風味。

台灣專門賣 #韓式湯飯 的店不多，要道地更是少之又少，
上次我為了一碗好湯特地跑到高雄，才找到正宗的豬肉湯飯店，
連結在此   • 五大經典韓國湯品台灣去哪吃⁉️ 馬鈴薯排骨湯、蔘雞湯、辣牛肉湯、泡菜鍋、釜山豬骨湯飯...  

這次我前往的台北 #韓式餐廳，也是 #連鎖餐飲品牌，
不知道能否滿足我想喝到一碗好湯的小小心願，
喜歡這種 #主廚探店 主題的人這集一定要看！
如果你們知道哪裡有好吃的豬肉湯飯店可以留言給我，
我一定會找時間去吃看看yo～

餐廳資訊
#金春喜韓廚-台北南京店
台北市中山區南京東路一段24號
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------
👨‍🍳孫榮KAI SON的YouTube：
   / @chefkaison  
👨‍🍳Kai心食堂的YouTube：
   / @kaixinfood  
👨‍🍳孫榮KAI SON的IG：
  / chefkaison  
👨‍🍳孫榮KAI SON的粉專：
  / celebritychefkai  
👨‍🍳孫榮KAI SON的Kai心食堂社團：
  / kaikoreanfood  
👨‍🍳孫榮KAI SON的Kai心食堂品牌：
https://www.kaixinfood.com.tw
👨‍🍳廣告合作邀約請洽：
[email protected]

＊本影片為孫榮KAI SON官方頻道所有，歡迎分享影片連結，
未經授權不得任意下載、上傳、進行商業行為等等…之其他利用。
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------00:00-00:23預告
00:24-00:31 Kai心食堂泡菜
00:32-02:17開場
02:18-09:29主廚探店
09:30-09:46片尾花絮