Bułeczki cynamonowe - cynamonki - idealne do kawy!

Zapraszam na puszyste i aromatyczne bułeczki cynamonowe.

Cynamonki stanowią idealny dodatek do popołudniowej kawy. Bułeczki wychodzą cudownie puszyste, delikatne i nie za słodkie, a towarzyszący im zapach sprawi, że będziecie chcieli robić je bez przerwy.

Przepis na Smakerze: https://smaker.pl/przepisy-desery/prz...
Przepis na blogu: https://mazprzygarach.blogspot.com/20...

FB:   / mazprzygarach  
Grupa: www.facebook.com/groups/razemprzygarach/
Insta:   / maz_przy_garach  

Inne słodkie drożdżowe wypieki:
Drożdżowe z brzoskwiniami i kruszonką:    • Puszyste ciasto drożdżowe z brzoskwiniami  
Wielkanocne bułeczki drożdżowe z krzyżem:    • Wielkanocne bułeczki drożdżowe – Hot Cross...  
Zaplatane bułeczki z czekoladą i orzechami:    • Zaplatane bułeczki drożdżowe z czekoladą  
Babka drożdżowa z czekoladą i wiśniami:    • Drożdżowy warkocz czekoladowy z wiśniami  
Makowiec z ciasta drożdżowego na kefirze:    • Makowiec z ciasta drożdżowego na kefirze  

Zasubskrybuj mój kanał: https://www.youtube.com/c/Mążprzygara...

Lista składników
Ciasto
4 szklanki (600 g) mąki chlebowej + trochę do podsypania
5 łyżek (75 g) cukru białego
2 saszetki (14 g) suchych drożdży
90 g masła
275 ml mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1 jajko
Nadzienie
1 szklanka (175 g) cukru brązowego
2 łyżki cynamonu
15 g masła
Lukier
1 szklanka (150 g) cukru pudru
1-2 łyżki wody
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Sposób przygotowania
1. Do dużej miski przesiej 4 szklanki mąki chlebowej, żeby pozbyć się grudek. Dodaj drobny biały cukier i dwie saszetki suchych drożdży. Składniki suche wymieszaj za pomocą rózgi do równego rozprowadzenia składników.
2. W mąkę wetrzyj dobrze schłodzone masło, pokrojone w kostkę.
3. Do ciasta dodaj lekko podgrzane mleko, łyżeczkę ekstraktu waniliowego i jedno duże jajko. Ciasto zacznij wyrabiać najpierw drewnianą łyżką, aż mąka wchłonie cały płyn. Kiedy to nastąpi, wyrabiaj je dłonią w misce przez dwie, trzy minuty w misce.
4. Kiedy wszystkie składniki odpowiednio się połączą, przełóż je na lekko podsypany mąką blat i wyrabiaj przez kolejnych kilka minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.
5. Odpowiednio wyrobione ciasto drożdżowe uformuj w kulę i przełóż je do lekko naoliwionej miski. Obrócić ciastem kilka razy, żeby jego powierzchnia również pokryła się oliwą. Miskę z ciastem przykryj folią spożywczą lub ręcznikiem kuchennym. Odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na dwie godziny.
6. Po tym czasie przełóż ciasto na podsypany mąką blat i uformuj je w prostokąt. Ciasto rozwałkuj na grubość około 0.5 cm, do uzyskania płata o wymiarach mniej więcej 50 x 30 cm. Po rozwałkowaniu ponownie wyrównaj boki ciasta.
7. Wymieszaj ze sobą jasny brązowy cukier i jedną lub dwie łyżki mielonego cynamonu.
8. Ciasto posmaruj rozpuszczonym i lekko przestudzonym masłem za pomocą pędzelka. Pokryj prawie całą powierzchnię płatu, pozostawiając około dwa centymetry czystego ciasta wzdłuż jednego długiego boku prostokąta.
9. Na tłuszcz wyłóż cukier wymieszany z cynamonem. Pokryj nim prawie całą powierzchnię ciasta, podobnie jak robiliśmy to z masłem, ponownie pozostawiając czysty pas wzdłuż długiego boku.
10. Tak przygotowane ciasto zwiń w ciasny rulon. Roladę zamknij w miejscu czystego pasa ciasta, wyrównaj i ułóż miejscem łączenia na blacie.
11. Cynamonowy rulon podziel za pomocą ostrego noża na dwanaście w miarę równych części.
12. Porcje ciasta ułóż na natłuszczonej i wyłożonej papierem do pieczenia dużej blaszce (u mnie: 37 x 24 cm). Bułeczki układaj w sporych odstępach od siebie.
13. Po wyłożeniu na blaszkę wszystkich cynamonek przykryj je folią spożywczą lub ręcznikiem kuchennym i odstaw do wyrośnięcia na około godzinę, lub do momentu w którym zaczną się ze sobą stykać.
14. Tak przygotowane bułeczki piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni Celsjusza, grzejącym w funkcji góra dół, przez około 20 minut. Przykryj bułeczki, jeśli zbyt szybko się zarumienią.
15. Gotowe bułeczki wyjmij z piekarnika, kiedy patyczek wbity na skos w najgrubszą bułeczkę wychodzi czysty. Odstaw je na 5 minut do lekkiego przestudzenia w blaszce, a następnie wyjmij je z blaszki i wystudź całkowicie.
16. Przygotuj lukier. Do 150g cukru pudru dodaj 2 lub 3 łyżki wody oraz łyżeczkę ekstraktu waniliowego i dokładnie wymieszaj. Gotowy lukier przełóż do rękawa cukierniczego i udekoruj nim wystudzone bułeczki cynamonowe.
17. Smacznego!


Bułeczki cynamonowe. Cynamonki. Bułeczki drożdżowe. Bułeczki z nadzieniem. Zawijane bułeczki drożdżowe. Bułeczki z cynamonem.

#bułeczkicynamonowe #dokawy #mążprzygarach