【北米在住の方向け】春先のガーデニング。初心者におすすめの野菜やハーブ
Автор: Rustic Farm LA （食からつながる暮らしの循環）
Загружено: 2023-02-13
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北半球、特に北米での簡単ガーデニングについて、ボタニカルガーデンにてプロガーデナーとして活動されているさやりんとライブトークしました。
#0waste #ガーデニング #アメリカ #カナダ #ゼロウェイスト #sustainability #gardening
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材料はたったの３つ。塩と麹と水。これを混ぜて置いておくだけで完成。
それに加えてこの塩麹、鶏肉や魚と調理することで旨みが加わり、酵素のおかげで外はぷリプリ、中はジューシー、だれでも料理上手に！
ワークショップでは、そんな基本の塩こうじのレシピに加え醤油麹やそれらを使った一品料理、パーティーのメインになるレシピもお伝えしていきます。
https://rusticfarmla.com/shio-koji/
**** 「食から始まる暮らしの循環」オンラインコミュニティ https://rusticfarmla.com/rustic-farme...
Rustic Farmer LA （発酵食・保存食をはじめとした料理・暮らしの知恵サイト） https://rusticfarmla.com/
**** 小田島 勢子（おだしま・せいこ）
暮らしの研究家、発酵人。三姉妹の母。
築７０年の小さな家で鶏、犬、菌類と植物たちと暮らす。
2015 年「RUSTIC FARM」を設立。日本で取得した調理師の知識や経験を生かして食のアドバイザー、ライフスタイルのコーディネーターとして活動。味噌、お酢、漬物など発酵食品作りの講師、「循環」をテーマにした「残さない、できるだけすべてを使い切り、次へつなげる」を実行中。
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