И ни капли не пересолено. Цыплёнок в соляной корочке в духовке. Подробный рецепт в описании
Автор: Big Taste - Культ еды
Загружено: 2024-12-01
Просмотров: 831
Переходите на Дзен https://dzen.ru/id/634edeeacd604450ef...
питание #интересныерецепты #курицы Поместите цыпленка в духовку.. Смешайте раздробленный перец с крупной солью.
Влейте слегка взбитые яичные белки.
Хорошенько перемешайте. Масса должна быть влажной и пластичной.
Поместите внутрь тушки цыпленка пряности и репчатый лук.
Закройте отверстие картофелиной или лимоном, чтобы соль не попала
внутрь.
Хорошо прикройте картофелину кожей.
Выложите на дно противня половину соляной массы, разровняйте.
Уложите сверху цыпленка и полностью, за исключением кончиков ножек, покройте его оставшейся соляной массой.
Прижмите массу руками, чтобы она плотно прилегала к тушке.
Когда вы достанете цыпленка из духовки, проткните его вилкой, чтобы
зафиксировать, затем надрежьте соляную корочку ножом сбоку.
Разрежьте соляную корочку вдоль килевой кости.
Снимите срезанную часть соляной корочки.
Точно также удалите оставшуюся соляную корочку. Смахните с цыпленка избыток соли кулинарной кистью.
Чтобы блюдо получилось ароматным, смело добавляйте к соли
30% пряностей: семена укропа, кориандр, морскую капусту и т. д.
На птицу массой 1,4 кг возьмите 2 кг соли и 3 яичных белка; готовьте ее
2 часа в духовке, предварительно разогретой до 180 °С.
Проверьте термометром температуру внутри цыпленка: она должна
достигать 75 °С.
Дайте цыпленку постоять 15 минут, прежде чем разрезать его. Такой
способ приготовления делает мясо птицы особенно нежным.
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
