【藍帶高雄】法式料理班- 學習花絮

🇫🇷 藍帶學習花絮 🇫🇷
除了示範和實作課外
學生們在學習的課程中也會有workshop形式
主廚會和學生們一起在教室實作6小時
中級班的課程可說是法國各區料理的巡禮
「卡蘇雷砂鍋」(Cassoulet)
是法國中南部的特色料理
用陶鍋燉煮的一道料理
起源於當時英法戰爭，為慰問前線士兵，
使用戰爭時僅剩的材料-白豆、醃肉、蔬菜、香料等等燉煮一整天
製作成現在家喻戶曉的的卡蘇雷
大多搭配香腸或油封鴨
其口味嚐來豐富，且在燉煮後富有濃郁的滋味
並帶著蔬菜的甘甜口感，讓人念念不忘!
一起看看學生們的上課花絮吧!

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【校園開放日】每月一次，免費活動
藍帶課程說明/校園參觀/法籍主廚示範一小時
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法式料理證書課程(Diplôme de Cuisine) -9個月
法式甜點證書課程(Diplôme de Pâtissierie)- 9個月
藍帶廚藝大證書課程(Le Cordon Bleu Grand Diplôme) -18個月

【課程特色】
§專業師資 - 藍帶法國籍主廚親自授課
§藍帶規格 – 與全球藍帶同步課綱
§優質環境 - 獨立工作檯及鍋廚具
§中英雙語 – 英文授課、搭配中文同步口譯
§小班教學 - 每班16人與主廚近距離學習

※授課語言：英文授課 (搭配中文翻譯)
※開課月份： 1、4、7、10月每季開課
※上課頻率：每週上課約3-4天 ，每日平均6小時
※申請條件：(1)年滿18歲 (2)無須廚藝經驗可 (3)中文或英文須達可溝通之程度

【免付費專線】 0800-307-688

【官方網站】https://www.cordonbleu.edu/kaohsiung/



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