От Божоле до Бордо: устойчивость и переосмысление вина

Эрик Азимов никогда не жалуется на лучшую в мире работу, и, послушав этот выпуск программы «Wine Talks», вы поймёте, почему. Будучи винным критиком The New York Times, Азимов привносит в нашу жизнь сдержанный блеск, и в этой беседе с ведущим Полом Калемкияном он раскрывает целый букет идей о постоянно меняющемся ландшафте вина и еды. Приготовьтесь услышать, почему Азимов считает, что мы живём в величайшую эпоху для любителей вина, с беспрецедентным доступом к сортам и регионам, которые всего поколение назад поставили бы в тупик даже самых страстных коллекционеров. Вы узнаете, что изменение климата — это не просто модное словечко, а сила, активно меняющая виноградники от Бургундии до Онтарио, побуждающая виноделов переосмысливать выбор винограда, сроки сбора урожая и даже направление склонов. Азимов развенчивает то, как рестораны и сомелье формировали наши вкусовые рецепторы, но COVID и экономическое давление ставят под угрозу невероятное разнообразие, которое мы теперь воспринимаем как должное. От захватывающего обсуждения кухни иммигрантов и волн культуры, обрушившихся на американские берега, до откровенного взгляда на массовое производство и маркетинг вин «знаменитостей» – вы задаетесь вопросом, что делает вино (или ресторан) по-настоящему запоминающимся. Азимов не просто рассуждает о вкусе – он объясняет, как по-настоящему влюбиться в вино, найти свой вкус и почему винное образование начинается не с оценок или снобизма, а с любопытства и общности. Независимо от того, считаете ли вы себя знатоком или всё ещё разбираетесь в разнице между Божоле Нуво и Крю, этот эпизод предлагает захватывающий взгляд изнутри на то, как вино, еда и культура пересекаются в постоянно меняющемся мире.

Университет Линфилда (филиал Грега Джонса)
Сайт: https://www.linfield.edu

Виноградники Larkmead (винодельня Дэна Петроски)
Сайт: https://www.larkmead.com

Chateau de Jacques
Сайт: https://www.chateau-de-jacques.fr

Southern Glazer's Wine & Spirits (далее именуется «Southern»)
Сайт: https://www.southernwine.com
#WineTalks, #EricAsimov, #PaulKalemkiarian, #WinePodcast, #NYTimesWineCritic, #ВиннаяИндустрия, #ВиноИзмененияКлимата, #ВинноеОбразование, #Сомелье, #РесторанныйИндустрия, #ВинноеРазнообразие, #Божоле, #КухняИммигрантов, #ВинныеТренды #ИгристоеВино, #ДегустацияВина, #ВиннаяКультура, #ДистрибуцияВина, #ЕдаИВино, #Виноделие