【ボナペティ】迷いの森原産 完璧な火入れで水分を保ちつつも熟成させた 悪夢と呪いの高級ジビエのソテー、～歴代アペリティフを添えて～【魔王ソジュ】【オレカバトル２】
Автор: るあの記録の鍵
Загружено: 2025-09-14
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オレカ界産最上級の鹿肉を香ばしくロティに仕上げ、低温でじっくりと火入れすることで、肉厚でありながらしっとりとした質感と濃厚な森のうま味を引き出しました。
ソースは火の国産ウィスキーをベースに水国産赤ワイン・土国産の焼酎を加え、エシャロットの甘みを溶かし込むことで果実味と酸味のバランスを整えております。
付け合わせにはセップ茸のフリカッセと根菜のグラッセを添え、秋の迷い森を思わせる一品に仕上げました。
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