Крылышки горячего копчения
Автор: MaccAlexTER
Загружено: 2020-07-06
Просмотров: 32272
Рецепт
На 1 кг продукта - 18 г. соли.
Сахар - 1 г.
Молотый перец - 1.5 г.
Паприка острая - 0.7 г.
Тщательно натереть крылья и поместить в холодильник на 24 часа.
ЭТАП 1 - Обсушка.
На терморегуляторе выставляем 60 С. Ждем, пока внутри продукта температура достигнет 35-40 С.
ЭТАП 2 - Копчение.
Включаем компрессор на максимум (в течении 10 мин.) и поджигаем дымогенератор. Выставляем 85 С на терморегуляторе и ждем отметки в 70 С внутри продукта.
Даем крыльям проветриться 3 часа, а затем помещаем в холодильник на сутки.
Щепа: ольха
Приятного копчения!
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Контакты:
Viber/WhatsApp: +375 (29) 254-51-18
E-mail: [email protected]
Заказать каталог изделий коптилен:
E-mail: [email protected]
INSTAGRAM:
/ maccalexter
PINTEREST:
/ kevlevmax
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
![ПРАВИЛЬНЫЙ Дымогенератор Для ХОЛОДНОГО копчения СВОИМИ РУКАМИ и СО ВСЕМИ ПОЯСНЕНИЯМИ [EN SUB]](https://ricktube.ru/thumbnail/qSNuMd1iazE/mqdefault.jpg)
