편스토랑 류수영 가지전 / 초간단 겉바속촉 가지전 레시피

편스토랑 류수영 가지전 / 초간단 겉바속촉 가지전 레시피

편스토랑 류수영의 초간단 가지전 레시피를 소개합니다.
가지 싫어하는 사람도 맛있게 먹을 수 있는 튀김 같은 바삭한 전!
명절이나 평소 안주로도 Good! 한번 먹으면 빠질 수 밖에 없는 맛입니다.



🍳 가지전 재료

가지 2개, 찬물 150ml, 부침가루 7T, 소금 2꼬집, 식용유




🍳 가지전 만드는 법

1. 가지 2개를 0.5cm 두께로 어슷썬다.

2. 볼에 부침가루 7T, 소금 2꼬집, 찬물 150ml을 넣어 대충 섞어 반죽물을 만든다.

※ 플레인요거트 정도의 농도로 맞춰주세요!

※ 섞이지 않은 부침가루 덩어리들은 그대로 둬도 됩니다!

3. 가지에 반죽물을 입힌다.

4. 팬을 예열한 뒤 식용유를 넉넉히 두른다. 팬에 가지를 올려 중불로 앞뒷면 각 2분씩 굽는다.

※ 식용유는 팬 바닥 전체를 채울 정도로 부어주세요!

※ 반죽물을 많이 묻혀야 바삭합니다!

※ 튀김옷이 분리될 수 있으니 팬에 올리고 2분 동안 뒤집지 말아주세요!

※ 소금이나 어남선생 전간장에 찍어 드시면 더욱 맛있습니다!

※ 전간장은 류수영의 '어남선생 전간장' 레시피를 참고하세요!

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※ 참고 편스토랑 [238회] 류수영 - '가지전' 레시피