La Ruta de la Garnacha y 365 Sánguchez probando la mejor torta de CDMX: La Esquina del Chilaquil!

Lalo Villar, más conocido en Internet como el creador de La Ruta de la Garnacha, me hizo un tour gastronómico por Ciudad de México probando las mejores tortas mexicanas (o sándwiches).

Su canal de YouTube "La Ruta de la Garnacha" está dedicado justamente a eso: a probar distintos platillos callejeros en muchas ciudades de México. Por eso, él era el indicado para hacerlas de guía y mostrarme las tortas imperdibles de aquí.

Primero comenzamos con la torta mexicana más clásica de la ciudad: la torta de tamal. Es un sándwich muy tradicional, barato, al paso, y que suele ser el desayuno para muchos mexicanos. La gracia es que les da muchísima energía para el resto del día, porque es "masa rellena de masa". ¿Cómo es esto? Un bolillo (pan), relleno con tamal. Es decir, masa de maíz, pero que aquí la sirven con variados rellenos. Algunos pueden ser con salsa verde o roja, de rajas (chile poblano) con queso, o con mix de carnes como cerdo o pollo.

La preferida de Lalo Villar es la de rajas con queso (en general la cocinan con manteca de cerdo, pero también hay algunos que lo hacen en formato vegetariano). Así que pedimos una torta de rajas con queso, y otra con salsa roja (chile guajillo). En este caso, resultó vencedora la de salsa roja, porque estaba más "salseada". Como recomendación, les diría que hablen con el vendedor de tortas de tamal y le pidan que le pongan 2 tamales dentro del bolillo. Así evitan que les toquen muchos mordiscos de solo pan.

Después de aprender mucho de la cultura gastronómica que rodea a estas tortas de tamal o "guajolota" (que suelen venir acompañadas de atole, una bebida en base a cacao y maíz, y que el combo con la torta se llama "guajolocombo"), llegó el turno de pasar a probar la que para muchos es la mejor torta de Ciudad de México.
Nos fuimos caminando desde el Bosque de Chapultepec hasta el barrio de La Condesa, y ahí, en una esquina, está el puesto llamado "La Esquina del Chilaquil". Y es aquí donde La Ruta de la Garnacha se luce.

Chilaquil es un platillo mexicano que consiste, básicamente, en masa de maíz frita (nachos), con queso, pollo y salsa. Bueno, aquí, dentro de un bolillo, sirven tortas de chilaquiles... pero con un twist. Sí, porque la gracia es que a un precio muuuy accesible ($1.800 pesos chilenos), puedes pedir el sándwich llamado "La Bomba". ¿Qué tiene esta famosa torta mexicana de La Condesa? Anoten: chilaquil verde, chilaquil rojo, queso, crema, milanesa, cochinita pibil, cebolla morada y chile habanero. ¡Literalmente una bomba de sabor! Muy recomendado.
Pueden leer la reseña completa de esta exquisita torta de chilaquiles de La Esquina del Chilaquil en mi cuenta de Instagram @365Sanguchez donde critico un sándwich o torta DIARIA durante un año en 52 ciudades de 33 países alrededor del mundo! Es la guía de sándwiches más grande del planeta ;)

Canal de Lalo Villar, La Ruta de la Garnacha: https://www.youtube.com/user/vpedoard...

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