王道！苺のタルトを正しく理解して作る　Strawberry tarte 【字幕オンで解説付き】

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苺のタルト Strawberry tart　
材料 Ingredients （１７cmタルト型）
（タルト生地）（Dough）
無塩バター Butter 　　　　　 ６０g
粉砂糖 Powdered sugar 　　 ４０g
卵黄　Egg yolk 　　　　　　　　　　　１個
アーモンドプードル Almond powder 　 ２０g
薄力粉 Cake flour 　　　　　　 １２０g

（アーモンドクリーム） （Almond cream）
無塩バター 　Butter　　　　　 ４０g
粉砂糖 Powdered sugar 　　　　　　　４０g
全卵 Egg 　　　　　　　　　 ４０g
アーモンドプードル Almond powder 　 ４０g

（カスタードクリーム）（Custard cream）
卵黄 Egg yolk　　　　　　　　　　　 ３０g
グラニュー糖 Sugar 　　　　　 ２４g
コーンスターチ Corn starch　　　　 ７g
牛乳 Milk　　　　　　　　　 １２５g
無塩バター Butter　　　　　　 １５g

（仕上げ用生クリーム） （Heavy cream）
生クリーム Heavy cream 　　　　　　１００g
グラニュー糖 Sugar 　　　　　　 ７g

苺 Strawberry 　　　　　　　　　　 ２０個
ナパージュ Nappage For topping 　　　適量

タルトは170℃に予熱したオーブンで40~60分焼く
Preheat the oven to 170℃, and bake for 40-60 minutes.


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