¡Esta berenjena vuelve locos a todos! 🍆Gratinada al estilo siciliano
Автор: EVA IN CUCINA
Загружено: 2025-10-08
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Horno encendido, salsa burbujeando y un gratín que cruje al romperlo. Relleno sencillo, queso por encima y ese dorado que reconforta. Sencillo de preparar, genuino y… ¡espectacular!
Ingredientes:
• 2 berenjenas grandes y alargadas
• 150 g de tomates cherry maduros
• 50 g de queso parmesano rallado
• 5 cucharadas de alcaparras desaladas
• 50 g de aceitunas negras sin hueso
• 1 diente de ajo
• 1 huevo
• 100 g de mozzarella en cubos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado
• Pan rallado para gratinar
Preparación:
-Cortamos las berenjenas a lo largo y vaciamos la pulpa, dejando un borde de 1 cm.
Las pincelamos con aceite, añadimos sal y horneamos a 180 °C durante 10–15 minutos.
-Picamos la pulpa y la salteamos con aceite de oliva, tomates cherry, alcaparras y aceitunas, cocinando hasta que el relleno quede suave y aromático.
-En un bol mezclamos pan rallado, mozzarella y la mezcla de berenjena. En otro bol batimos el huevo con parmesano y perejil, luego unimos todo.
-Rellenamos las mitades de berenjena, añadimos más mozzarella encima y horneamos a 180 °C por 20–25 minutos, hasta que estén doradas y fragantes.
✨ Disfruta los sonidos reales de la cocina… ¡Buon appetito! 😋
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