Come friggere i Calamari

Calamari fritti

Ciao a tutti 🤗🤗🤗
Oggi faccio dei Calamari fritti e anche un po' di Murena sempre fritta 😋

Ingredienti per la frittura
Semola di grano duro
Olio di girasole o arachidi
Sale e pepe
Limone a chi piace 🤣

Preparazione
Pulire e sciacquare i calamari
Tagliarli ad anelli

Procedimento 👨🏻‍🍳
Dopo aver pulito e tagliato ad anelli i calamari è importante asciugarli bene o lasciarli scolare in un colapasta.
Ora li passo nella semola e li lascio qualche secondo.
Questo serve per far catturare dalla semola più umidità possibile.
Una volta setacciati li dispongo su un tagliere di legno.
Anche questo serve per far assorbire umidità in eccesso.
Adesso faccio prendere temperatura all'olio in padella.
Testata la temperatura ideale alla frittura, metto pochi pezzi per volta.
Tempo di cottura un minuto in tutto.
Scolo e metto su carta assorbente.
Condisco con sale e pepe a piacere.
Io utilizzo anche il limone che ci sta molto bene😏😏

Ciao 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳

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