Tradicional Cozido à Portuguesa

Como fazer Cozido à Portuguesa | Receita de Carne

Venha aprender a fazer um prato típico da cozinha portuguesa, prato que, ´so pelo nome, já nos indica oque traz consigo: sabores tipicamente portugueses. Apesar de variar de região para região, esta receita é prática e económica.

Vamos lá?

Depois de experimentar não se esqueça de deixar um comentário sobre o resultado final!

⏱️preparação - 90min⏱️total - 120 minutos👨‍🍳 Fácil 🧑‍🤝‍🧑 8 pessoas

INGREDIENTES
300g entremeada
350g carne de vaca
1 chouriço de carne
1 morcela
1 farinheira
Sal e pimenta, q.b.
Azeite, q.b.
1 cebola
4 dentes de alho
4 batatas
2 cenouras
1 nabo
6 folhas de couve lombarda
Arroz branco, q.b.

MODO DE PREPARAÇÃO
1. Comece por colocar a carne de vaca, a entremeada, o chouriço de carne, a morcela e a farinheira num tacho com água a ferver. Tempere com sal e pimenta e regue com um fio de azeite. Deixe cozer por 15 minutos.

2. A meio do tempo, retire primeiro a farinheira para um prato e deixe a cozer durante mais 2 minutos. De seguida, retire a morcela e deixe cozer por mais 2 minutos. Por último, retire o chouriço de carne e deixe cozer, novamente, por mais 2 minutos.

3. Depois, coe a carne, coloque num prato e reserve a água da cozedura.

4. Corte os enchidos e a entremeada em rodelas grossas e reserve.

5. Refogue a cebola em quartos num fio de azeite, juntamente com os dentes de alho. Junte as batatas, as cenouras e o nabo cortados, em quartos, e as folhas de couve lombada. Cubra tudo com o caldo de carne reservado e tempere com sal. Junta a carne e deixe cozer durante 15 a 20 minutos.

6. No fim, adicione os enchidos e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire do lume.

7. Sirva de imediato com arroz branco.

00:00 - Cozer as carnes
01:47 - Coar a carne
02:04 - Cortar os enchidos
03:01 - Refogar a cebola
03:13 - Juntar os legumes
03:28 - Adicionar o caldo de carne
03:46 - Juntar a carne
04:08 - Adicionar os enchidos

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