Κρεμώδης ψητή σούπα σελινόριζα | Σταύρος Βαρθαλίτης

#StarBreakfast #StarChannelTv #StavrosVarthalitis
Δες εδώ ολόκληρα επεισόδια και highlights https://www.star.gr/tv/psychagogia/br...
Subscribe @StarTvGreece https://bit.ly/3KO9WZs
Like us on Facebook:   / starchannelgrtv  
Follow us on Instagram:   / starchanneltv  
Follow us on Twitter:   / starchannelgr  
________________________________________________________________________
Υλικά για Κρεμώδης ψητή σούπα παστινάκι

● 2 κιλά σελινόριζα

● 3 καρότα

● 2 κ.σ. ελαιόλαδο

● 1 κρεμμύδι ξερό

● 3 κοτσάνια σέλινο

● 1 κ.σ. βούτυρο

● 3 σκ. σκόρδο

● 1κ.σ καστανή ζάχαρη

● 1κ.γ τριμμένο τζίντζερ

● ½κ.γ τριμμένο κάρδαμο

● ½κ.γ τριμμένο μπαχάρι

● ½κ.γ τριμμένο μοσχοκάρυδο

● 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο

● 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα

● ½ κούπα κρέμα γάλακτος

● Αλάτι

● Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για τα κρουτόν

● 3 χοντρές φέτες ψωμί

● 1 κ.σ. ελαιόλαδο

● 50γρ. γραβιέρα





Εκτέλεση για τα κρουτόν

● Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200οC.

● Βάζουμε το ψωμί σε κύβους σε ένα ταψί σε μία στρώση και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.

● Πασπαλίζουμε με τριμμένη γραβιέρα, και αλατοπιπερώνουμε.

● Ψήνουμε για 5-10 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά και να χρυσαφίσουν.

Εκτέλεση για Κρεμώδης ψητή σούπα παστινάκι

● Τοποθετούμε σε ένα μπολ τη σελινόριζα σε κυβάκια αφού την καθαρίσουμε εξωτερικά και τα καρότα σε κυβάκια.

● Πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο.

● Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

● Απλώνουμε τα λαχανικά ομοιόμορφα σε ένα ταψί με λαδόκολλα.

● Ψήνουμε για 30 λεπτά.

● Σε μια κατσαρόλα με ελαιόλαδο σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και το σέλινο σε κύβους, για 5 λεπτά.

● Μειώνουμε τη θερμότητα σε χαμηλή.

● Προσθέτουμε το βούτυρο, το σκόρδο ψιλοκομμένο, την καστανή ζάχαρη και τη ψητή σελινόριζα και τα καρότα.

● Μαγειρεύουμε για ακόμα 5-10 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να είναι πολύ μαλακά.

● Προσθέτουμε τζίντζερ, κάρδαμο, μπαχάρι και μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

● Ρίχνουμε το νερό και με το που πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά.

● Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

● Με ένα ραβδομπλέντερ πολτοποιούμε τη σούπα μας καλά.

● Προσθέτουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, για 2-3 λεπτά.

● Σερβίρουμε την σούπα μας με κρουτόν.