Crème de marron | Homemade chestnut cream recipe | 簡単マロンクリームの作り方

Capture the taste of autumn with this homemade chestnut cream.
Enjoy it as is, or use it for your favorite desserts — it’s rich, cozy, and full of seasonal flavor.

秋の味覚、栗の美味しさをぎゅっと詰め込んだマロンクリーム。
一度作っておけば、そのままでも、お菓子作りにも大活躍！我が家はアイスクリームに添えて♪
やさしい甘さと香ばしい風味で、季節を感じるひと瓶です。

◾️INGREDIENTS

・1kg chestnuts
・500g sugar (half the weight of peeled chestnuts)
・1L water (equal to the weight of peeled chestnuts)
・1 vanilla bean
・1 pinch of salt

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◾️RECIPE
1. Soak the chestnuts in water overnight.

2. Put the soaked chestnuts, enough water to cover them, and a pinch of salt into a pot. Bring to a boil over high heat, then lower the heat and simmer for about 1 hour.

3. Cut the boiled chestnuts in half and scoop out the flesh with a spoon.

4. Weigh the peeled chestnuts — sugar and water amounts are based on their weight.

5. Put chestnuts, sugar, water, and vanilla seeds into a pot.

6. Simmer over medium-low heat for about 45 minutes, stirring constantly to prevent burning. However, the cooking time may vary depending on the amount of chestnuts and water.

7. Blend until smooth using a food processor.

8. For a thicker texture, heat again over low heat to reduce moisture.

9. Sterilize jars and fill while still warm.

＊Store in the fridge and enjoy within a week, or freeze for up to a month.
Great for baking or as a topping for ice cream 🌰☕️

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◾️材料

・栗　1kg
・砂糖　500g（むいた栗の重さの半量）
・水　1L（むいた栗と同量）
・バニラビーンズ　1本
・塩　ひとつまみ

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◾️作り方
1. 栗を一晩水に浸けておく。

2. 鍋に一晩水に浸けた栗、かぶるほどの水、塩を入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱め1時間ほどゆでる。

3. ゆでた栗を半分に切り、スプーンで中身を取り出す。

4. むいた栗の重さを量り、砂糖と水の量を決める。

5. 栗、砂糖、水、バニラビーンズの中身を鍋に入れる。

6. 弱めの中火で約45分煮る。焦げないように常にかき混ぜる。ただし、栗と水の量によって煮る時間は異なるので注意！

7. フードプロセッサーでなめらかになるまで攪拌する。

8. 固めのペーストにしたい場合は、弱火で水分を飛ばす。

9. 煮沸した瓶に温かいうちに詰める。

＊冷蔵で1週間ほど、冷凍なら1ヶ月保存可能。
　お菓子作りはもちろん、アイスクリームにのせても美味しいです🌰☕️

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