【濃厚で爽やか♡ブルーベリーチーズケーキ】初夏に味わいたいベイクドチーズケーキ | Blueberry cheesecake

今日は、ブルーベリージャムを乗せた濃厚なベイクドチーズケーキをご紹介します。
オーブンでじっくり焼くことで、ぎゅぎゅっと濃厚な生地になります。
ブルーベリーはジャム使い。
ワンボウルで簡単に出来ますので、おもてなしやご褒美スイーツにぜひどうぞ。

レシピは下にあります↓★English recipe is below★

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れしぴ置き場

【材料】15cm 角型
クラスト:
ビスケット 85g
溶かしバター 25g

フィリング:
クリームチーズ 200g
グラニュー糖　　60g
卵1個　殻無しで　55g
生クリーム 100g(36％)
*植物性ホイップクリームでもok
コーンスターチ　10g

トッピング　ブルーベリージャム　大さじ1.5

【作り方】
①ビスケットを細かく砕いて、溶かしバターを加えて混ぜる。
クッキングシートを敷いた型に入れて、上からぎゅっとしてから、霧吹きで水分をシュッと2、3回かける。
使うまで冷蔵庫へ入れておく。
②クリームチーズを室温に戻し、砂糖を加えてダマが無くなるまでよく混ぜる。
電子レンジ600wで30秒～1分加熱すると混ぜやすくなります。
冷蔵庫から出したてをそのまま無理に混ぜると、混ぜにくくダマになり、食感が悪くなりますので、丁寧に滑らかになるよう混ぜて下さい。
③ここに、溶いた卵、牛乳の順に加えてよく混ぜる。
最後にコーンスターチを振り入れてよく混ぜる。
④型に生地を流し入れ、上にブルーベリージャムを落とす。
箸などでくるくると混ぜるようにする。
全体にジャムが広がり、カットした時に綺麗な断面になります。
⑤170℃にしっかりと予熱したオーブンで45分焼く。
⑥焼成後、オーブンから出したら冷まし、完全に冷めたらラップなどをして冷蔵庫で一晩冷やす。
好きな大きさにカットしてどうぞ♪
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【Ingredients】 15cm Cake Pan
Crust
85g Biscuits
25g Melted butter

Filling
200g Cream cheese
60g Sugar
1 Egg(55g w/o shell)
100g Heavy Whipping cream
10g Cornstarch

For Toppings:
1 tbsp Blueberry jam