طرز تهیه ترش شامی (غذای اصیل گیلانی)

ما تو شمال چندین مدل شامی داریم که هر کدومش واقعا عطر و طعم خاص خودشون رو‌ داره و طعمش با اون یکی فرق داره

اگه یادتون باشه تو ماه رمضون یکی از شامی‌های گیلانی رو‌ آموزش دادم که بهش شامی پوک هم میگن و به خاطر مواد تشکیل دهنده فوق العاده مقوی که داره بیشتر تو‌ ماه رمضون در کنار‌ نون و پنیر خورده میشه

اما ترش شامی یا شامی ترش یکی دیگه از شامی‌های شمالیه که در کنار‌ برنج و گوجه سرخ کرده خورده‌ میشه و‌ اگه سیب زمینی سرخ کرده‌ هم کنارش بذارید که دیگه تکمیل میشه

اگر تا حالا ترش شامی رو امتحان نکردید حتما درستش کنید چون اصلا باورتون نمیشه که ترکیب گوشت و‌ سبزیجات معطر در کنار ترشی سماق و آبغوره چه ترکیب رویایی میشه

راستی شما برای من بنویسید که‌ خوشمزه ترین شامی شمالی از نظرتون کدوم شامیه؟

مواد لازم برای پنج نفر:
پانصد گرم گوشت چرخکرده
دو عدد پیاز متوسط
بیست گرم جعفری
بیست گرم گشنیز
بیست گرم چوچاق
یک قاشق چای خوری سماق
دو قاشق غذاخوری سر پُر رب گوجه
سه قاشق غذاخوری آب غوره
یک و نیم پیمانه آب جوش
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
سیب زمینی و گوجه سرخ شده به میزان دلخواه