Gewürzpaste für Fleischbrühe 👩🏼‍🍳 aus dem Thermomix® TM5/TM6 ganz einfach selbst gemacht

Heute zeige ich euch, wie schnell & einfach eine leckere Gewürzpaste für Fleischbrühe im Thermomix® hergestellt werden kann .
Viel Spaß beim Video !

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Rezept :

Zutaten für ca. 400g :
300 g Fleischstücke, ohne Sehnen und Knochen, gewürfelt
300 g gemischtes Gemüse (z.B. Staudensellerie, Möhren, Zwiebeln, Tomaten), in Stücken
1 Knoblauchzehe
4 Stängel frische Kräuter, gemischt (z.B. Salbei, Rosmarin), abgezupft
150 g grobes Salz
30 g Rotwein
oder 30 g Wasser
1 Lorbeerblatt, getrocknet
1 Gewürznelke

Fleischwürfel in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 7 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
Gemischtes Gemüse, Knoblauch und gemischte Kräuter in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
Salz, Rotwein, Lorbeerblatt, Gewürznelke und das zerkleinerte Fleisch zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 25 Min./Varoma/Stufe 2 einkochen.
Die Mischung dickt dabei ein und wird ziemlich trocken.
Messbecher einsetzen, 1 Min./Stufe 4-7 schrittweise ansteigend pürieren, Paste in ein steriles Schraubglas umfüllen und abkühlen lassen, bevor sie verwendet oder im Kühlschrank aufbewahrt wird.

1 geh. TL dieser Gewürzpaste entspricht in etwa 1 Würfel gekaufter Fleischbrühe für 0,5 l Wasser.
Für Fleischbrühe verwenden Sie 1 geh. TL dieser Paste je 0,5 l Wasser.
Die Gewürzpaste hält sich in einem sauberen Glas im Kühlschrank mehrere Monate.

Guten Appetit !

Rezept :
https://cookidoo.de/recipes/recipe/de...

Vielen Dank fürs Zuschauen & bis zum nächsten Mal !

Eure Sandra ❤️


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