Waarom Uit Eten Gaan Zó Duur Is Geworden - Terwijl Steeds Meer Restaurants Failliet Gaan

Uit eten gaan is in Nederland in een paar jaar tijd fors duurder geworden. Volgens cijfers is de horeca sinds corona ruim 35% in prijs gestegen en toch gaan steeds meer restaurants failliet. Hoe kan dat tegelijk waar zijn?

In deze video leg ik uit wat er écht achter deze ontwikkeling zit. Ik zocht uit hoe stijgende kosten voor personeel, energie en ingrediënten samenkomen met schaalvergroting bij distributeurs, private-equity-overnames en veranderend consumentengedrag. Ook laat ik zien waarom juist het middensegment in de horeca het zwaarst onder druk staat, terwijl grote ketens en leveranciers structureel beter gepositioneerd zijn.

Dit is een economische uitleg van waarom uit eten gaan steeds meer als een luxe voelt en waarom dat voor veel ondernemers juist onhoudbaar wordt.

Abonneer voor meer scherpe economische analyses.
   / @deonzichtbarehand  

Hoofdstukken
00:00 - Uit eten wordt steeds meer een luxe (maar waarom?)
00:52 - Waarom restaurants hun prijzen niet meer kunnen verlagen
03:51 - Schaal, distributie en ketenvorming: Investeringsmaatschappijen
04:46 - Waarom steeds meer restaurants failliet gaan
06:16 Waarom fastfood wél groeit
07:09 - Wie verdient hier echt aan? Wie structureel beter gepositioneerd is

#horeca
#economie
#faillissementen