Как правильно выбрать специи и приправы

Различные травы и пряности придают блюдам неповторимый вкус и аромат. Но нужно уметь выбирать качественные приправы.
Как правильно выбрать специи и приправы, рассказывает велнес-технолог Школы Питания и коррекции веса Наталья Иващенко.

Когда разговор идёт о больших деньгах корпораций, речи о здоровье уходят на задний план. Так некоторые изготовители специй и приправ сильно злоупотребляют глютаматом, более того смешивают его с инозиатом и гуанилатом, которые в сотни раз ещё более активные.
Вот пример маркетинговой технологии: Можно производить не специи, а вкусовые порошки, грубо говоря ароматическую соль. Но при росте сознания потребителей, уже не будут продаваться сухие бульонные кубики. Тогда производитель создаёт и продвигает гибрид из «пищевой химии», смеси овощей и специй.
Состав такого гибрида обычно начинается словами: соль, сахар, глютамат натрия, продолжается инозиатом натрия, гуанилатом натрия, морковкой и базиликом, и заканчивается растительными жирами, бензоатом натрия и красителями.
Маркетинговые и PR технологии тесно связаны с технологиями психологического давления. Такой продукт без рекламы ни кому не нужен и даром. Товар расставляется в магазине большими «пятнами», в которых фигурирует одно два названия, даёт рекламу на телевидении и покупатель обречен стать их клиентом. Теперь Вы покупаете не специи и приправы, а пользуетесь вкусовыми гибридами, засыпая ядовитый порошок в любое блюдо, независимо от его названия. То есть производитель внедряет технологии и подходы фаст фуда и снеков в производстве приправ, которые должны улучшать, а не отравлять пищу.
Вот красноречивый пример:
Один производитель выпускает приправу «Зелень весенняя» с таким составом: укроп, сельдерей, лук, петрушка.
Другой производитель выпускает приправу с названием «Весенняя зелень», в составе которой: соль, ароматизатор, глютамат натрия, инозиат натрия, гуанилат натрия, сахар, растительное масло.
Выбор за потребителем!

Больше информации на: http://www.wellness.kharkov.ua/