มะพร้าวไฟ | ภัตตาคารบ้านทุ่ง

รู้จักมะพร้าวไทยโบราณ มากสรรพคุณอย่าง "มะพร้าวไฟ" ที่ ต.ท่าคา อ.อัมพวา จ.สมุทรสงคราม พร้อมเข้าครัวปรุงเมนูสูตรเด็ด "ห่อหมกมะพร้าวไฟ" และเมนู "บวดสดมะพร้าวไฟ"

เกร็ดความรู้
"มะพร้าวไฟ" คือ มะพร้าวสายพันธุ์โบราณ พบหลักฐานทางประวัติศาสตร์มีชื่อของมะพร้าวไฟ ปรากฏใน "คัมภีร์ธาตุพระนารายณ์ ฉบับใบลาน" ในสมัยรัตนโกสินทร์ โดยมะพร้าวไฟ มีลักษณะเด่น คือ เป็นมะพร้าวที่มีผลสีเขียว จุกมีสีชมพูอมส้ม เมื่อนำมาเคี่ยวน้ำมัน มีคุณสมบัติพิเศษที่ต่างจากมะพร้าวทั่วไป คือ มีฤทธิ์ร้อน นิยมนำมาใช้ประโยชน์ทางยา สามารถนำมาใช้ในการนวดแผนไทยได้ น้ำกะทิของมะพร้าวไฟนั้นมีความมันเข้มข้น และน้ำตาลสดจากมะพร้าวไฟมีรสชาติหวาน หอมเป็นเอกลักษณ์

ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน มะพร้าวไฟ วันเสาร์ที่ 17 พฤษภาคม 2568 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส
----------------------------------
👉 ติดตาม ข่าว และรายการดี ๆ ย้อนหลัง ของ #ThaiPBS ได้ที่
https://www.thaipbs.or.th และ    / thaipbs