¿Cómo bajar la CREATININA? 🍲 Recetas para bajar la creatinina y urea 👨‍🍳 Junica Chef Renal

¿Tienes la creatinina alta o problemas renales y no sabes qué comer? 🍽️
En este video, Julio (Chef Renal y paciente trasplantado) y Mony (Kidney Coach y cuidadora) te enseñaremos dos recetas fáciles, económicas y deliciosas: Calabacitas guisadas con elote y espárragos con lentejas, ideales para cuidar tus riñones sin renunciar al sabor.
🍃 Estas recetas:
Es baja en potasio.
Ayuda a reducir urea, creatinina y ácido úrico
Es rica en fibra y prebióticos (¡tu microbiota lo agradecerá!)
Se adapta fácilmente a todas las etapas de la enfermedad renal
💡 Aprenderás paso a paso:
Técnicas de cocción para reducir potasio.
Alternativas al jitomate (como el pimiento).
Cómo integrar esta receta según tu tratamiento: diálisis, trasplante o etapa conservadora.
👨‍⚕️👩‍⚕️ Además, te compartimos a nuestro equipo de confianza:
Nutriólogas renales Silvia Dueñas (33 2010 2058) y Víctor Pérez (644 114 7379)
Psicólogo Guillermo Mijangos (221 363 4016)
Nefróloga Dra. Evangelina Mayorquín (33 1691 5840)
Y nuestra Kidney Coach Monse Linares
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🧪 Fuentes científicas, estudios y enlaces mencionados:
🔗1. ¿Qué es la creatinina y qué indica?
Definición clara de creatinina como residuo muscular y marcador de función renal:
National Kidney Foundation (kidney.org) https://www.kidney.org/kidney-topics/...
Explicación detallada del test de creatinina y eGFR como indicadores principales:
American Kidney Fund (kidneyfund.org) https://medlineplus.gov/lab-tests/cre...
2. ¿Por qué cuidar la creatinina, urea y ácido úrico?
Valor de la BUN (urea) y cómo se usa junto con creatinina para evaluar salud renal:
National Kidney Foundation https://www.kidney.org/news-stories/w...
Rango típico del ácido úrico y su implicación en salud renal y gota:
Arthritis Foundation/Kidney.org https://www.kidney.org/kidney-topics/...
Medical News Today https://www.medicalnewstoday.com/arti...
3. Microbiota intestinal y disminución de toxinas urémicas
Cómo la disbiosis en enfermedad renal crónica aumenta toxinas urémicas y el rol de la microbiota:
PubMed (PMC) https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles...
También destaca el impacto de los alimentos y probióticos en toxinas urémicas:
NCBI https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles...
https://www.mdpi.com/2072-6651/17/7/3...
4. Técnicas culinarias para reducir potasio y fósforo
Remojo breve en agua caliente (5–10 minutos) disminuye potasio y fósforo en alimentos:
https://www.sciencedirect.com/science...
Resumen clínico que respalda técnicas de cocción y remojo:
PubMed / Abreu et al., 2023 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35803...
Revisión sobre cómo cocinar y remojar reduce significativamente el potasio:
PubMed / Batista et al., 2021 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33497...
Técnicas populares que reducen fósforo en vegetales: cocción prolongada en agua:
Renal & Urology News https://www.renalandurologynews.com/n...
Guía del NHS UK sobre técnicas útiles en dieta baja en potasio y fósforo:
NHS UK https://www.hey.nhs.uk/patient-leafle...
👉 Más recursos confiables:
https://alcerturia.org/
https://www.comenur.com/comenur
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