Rolada ze schabu z boczkiem – soczysta i aromatyczna! Na ciepło i jako domowa wędlina. MENU Dorotki

Schab – co z niego zrobić, żeby nie był suchy, a wręcz przeciwnie – soczysty, aromatyczny i pełen smaku? Rolada ze schabu z boczkiem to prawdziwa uczta dla miłośników domowych wędlin i pieczeni. W tym filmie pokażę Wam, jak krok po kroku przygotować roladę, która zachwyci zarówno na ciepło, jak i na zimno. Zobaczycie, jak prawidłowo rozciąć schab, aby idealnie się zwijał, jak go doprawić, by był aromatyczny i delikatny, oraz jak go zwinąć i związać, aby nie rozpadł się podczas pieczenia. Dowiecie się też, po co dodaje się masło do schabu i jak wpływa ono na jego soczystość. Wyjaśnię, w jakiej temperaturze piec roladę, jak długo i na której półce piekarnika, aby uzyskać najlepszy efekt. Taka rolada smakuje wyśmienicie na gorąco jako danie obiadowe, a na zimno świetnie sprawdzi się jako domowa wędlina do kanapek. Spróbujcie tego przepisu i przekonajcie się, jak pyszny może być pieczony schab.

Zapraszam Was również na filmy:
Jak zrobić prawdziwe domowe masło? -    • Jak zrobić prawdziwe domowe masło? Czy z k...  
Roladki schabowe nadziewane śliwkami. -    • Schab nadziewany śliwką dla leniuszków. Ro...  
Soczysty schab nadziewany suszonymi śliwkami. -    • Soczysty schab nadziewany suszonymi śliwka...  

NA SKRÓTY:
00:06 – czym się różni rolada schabowa od schabu zawijanego?
00:46 – składniki
02:24 – po co do schabu dodawać masło?
02:53 – potrzebne akcesoria
03:24 – przygotowanie
03:24 – jak rozciąć schab?
07:03 – do jakiej temperatury należy rozgrzać piekarnik?
07:12 – na której półce piec schab w piekarniku?
07:21 – jak wiązać schab?
08:44 – pieczenie wstępne
09:00 – w jakiej temperaturze piec schab?
09:14 – jak długo piec schab?
09:31 – dlaczego na początku pieczenia schabu temperatura powinna być bardzo wysoka?
10:30 – dopiekanie schabu
12:48 – i gotowe
13:03 – z czym podawać roladę schabową?
13:37 – a jak wygląda w środku?

Zapraszam Was również na mój profil:   / menu_dorotki  

SKŁADNIKI:
1,5 kg schabu
300 g boczku surowego, wędzonego
1 łyżeczka soli
1 płaska łyżeczka rozmarynu
2 płaskie łyżeczki słodkiej papryki
1 płaska łyżeczka oregano
3 płaskie łyżeczki gorczycy w ziarnach
3 kopiaste łyżeczki musztardy (u mnie jest musztarda sarepska)
1/2 główki czosnku (małej lub 1/3 dużej)
3 łyżki masła, najlepiej miękkiego

WYMIARY WEWN|ETRZNE NACZYNIA ŻAROODPORNEGO, KTÓREGO UŻYWAM DO ZAPIEKANIA:
SZEROKOŚĆ: 27 cm,
DŁUGOŚĆ: 18 cm
GŁĘBOKOŚĆ: 6 cm

PIECZENIE:
Temperatura piekarnika
220’C, górna i dolna grzałka, jedna półka niżej niż środkowa,
Czas pieczenia 20 minut bez wzglądu na wagę mięsa
następnie:
165’C, górna i dolna grzałka, jedna półka niżej niż środkowa,
Czas pieczenia 60 minut na każdy 1 kg mięsa (np. schab o wadze 1,5 kg 90 minut, o wadze 2 kg 120 minut)

#menudorotki #kanałkulinarny #menu