الكربوهيدرات أضرارها وفوائدها واستقلابها وانواعها وعلاقة الكربوهيدرات بالأنسولين

#الوقاية من - الكربوهيدرات مع انها من أهم مصار الطاقة وبنفس الوقت من أخطرها على أجسامنا
وهالتناقض جعلها محور الجدل والنقاش عند الكثير من المختصين
الكربوهيدرات هي مجموعة من #السكريات البسيطة التي ترتبط ببعضها بروابط ألفا
عندما تدخل للجهاز الهضمي تستقبلها أنزيمات الأميلاز الموجودة في الفم والمعدة والأمعاء لتفككها الى سكريات بسيطة أهمها الغلوكوز الذي تمتصه الزغابات المعوية ليصل إلى الدم
وبعدها يتوجه الغلوكوز نحو الكبد ولاحقا للعضلات ليتم تخزينه على شكل #غلوكوجين
والذي يستعمل كمصدر للطاقة في حال عدم توفرها من الغذاء
وكما قلنا أن الغلوكوز من أهم مصادر الطاقة السريعة التي يحتاجها بالدرجة الاولى الدماغ والعضلات للنشاط اليومي
وفي حال كان النشاط اليومي غير كافي لحرق الغلوكوز فإنه يتراكم في الدم ليحفز البنكرياس على افراز # الأنسولين الذي يقوم بضبط معدله في الدم ويتحول الغلوكوز وبوجود انسولين مرتفع في الدم إلى الكولسترول ولاحقا إلى دهون متمركزة
وهذا ما يفسر لنا حالة # السمنة عند مدمني الكربوهيدرات وكذلك عرضتهم للإصابة ب #داء السكري
والكربوهيدرات المعقدة نوعين مكررة والحبوب الكاملة
الحبوب الكاملة تتميز بوجود السيللوز في قشورها والذي هو نوع من السكريات المرتبطة مع بعضها بروابط بيتا مما يجعل الاميلاز غير قادر على تفكيكها
وهذا يعطي ميزة للحبوب الكاملة على المكررة في ان يكون امتصاصها ابطأ وبالتالي رفعها لغلوكوز الدم اقل ويعطي الفرصة للانسولين لضبط سكر الدم
وحتى نفهمها اكتر منضرب مثالها الخبز الابيض هوي خبز مصنوع من القمح المكرر يلي بلا قشر وخبز النخالة او الاسمر هوي يلي مصنوع من حبوب القمح الكاملة مع القشر ويلي منسميه خبز الحبوب الكاملة
وطبعا المقشر او المكرر هضمو اسرع وامتصاصو اسرع وبالتالي بيرفع الغلوكوز بالدم بشكل اسرع
بينما الكامل فيو قشور يعني سللوز يلي ما بينهضم وهاد بيأثر عالحركة الحولية للامعاء وبيعالج الامساك وكمان بيبطء الامتصاص بالامعاء وخاصة للغلوكوز يلي معو وبالتالي بتصير نسبة ارتفاع غلوكوز الدم ابطء وهاد بيعطي فرصة للانسولين انو يتحكم بسكر الدم
وطبعا هالقشور مو بس بتحوي سللوز فيها كمان فيتامينات ب وحمض الفوليك وفيتامين اي
وزنك زمغنزيوم وهاد باختصار شديد لمحة عن الكربوهدرات ولا نستعجل بالقرارات هلء نحن بس عم نفهم الاستقلاب وتركيب الطعام وبالفيديوهات اللاحقة رح نشوف سوا الخلاصات والنتائج بس بعد ما نكون فهمنا استقلاب كل المواد الغذائية وصرنا قادرين عالمحاكمة الصح


نوافذنا على وسائل التواصل الاجتماعي
تويتر
https://t.co/zyLTs4UWJa?amp=1
الحساب على فيس بوك
https://www.facebook.com/profile.php?...
صفحة دواء.كوم على فيس بوك
  / trustgrouptr