Gemüserouladen * Ein tolles besonders Rezept * mit köstlicher Füllung aus Pastinaken & Linsen

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Wirsingkohl Rouladen gefüllt mit Linsen und Pastinaken.
Rezept und Zutaten:
Einen wunderschönen Wirsingkohl mit naturbelassenen Außenblättern
ca. 250 g rote Linsen
1-2 Pastinaken
1-2 Karotten
2-3 Stangen Frühlingszwiebeln
1 gelbe Küchenzwiebel
2-3 Knoblauchzehen
1-2 Würfel Gemüsebrühe oder von der Ohlala & Solala Gemüsebrühe 2 EL in 500-600ml Wasser
2 EL Pflanzenöl (ich nehme Rapsöl)
Steinsalz und Gewürze nach belieben
1 Glas geschälte und gewürfelte Tomaten
vorgekochte Kartoffeln
1 EL Natron
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Einen großen Topfe mit Wasser zum kochen bringen und das Natron dazugeben. Die äusseren Blätter des Wirsingkohls waschen und dann im heizen Wasser für ca. 5 Minuten kochen lassen.
Die Blätter aus dem Wasser nehmen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein würfeln, Karotten und Pastinaken schälen und fein raspeln. Die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.
Die Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen.
Eine Pfanne die ofentauglich ist erhitzen das Pflanzenöl hineingeben, die Zwiebeln den Knoblauch anschwitzen dann die Karotten und Pastinaken und Frühlingszwiebeln geben dazu geben und weiter schmoren lassen. Nun die Linsen dazu geben und nach 2 Minuten ca. mit der Gemüsebrühe auffüllen. Dann 20 Minuten mit geschlossenem Deckel schmoren lassen.
Nun die Wirsingkohlblätter mit dem Linsengemüse füllen und rollen.
In die Pfanne / Topf werden jetzt die geschälten und gewürfelten Tomaten gegeben und nach Geschmack gewürzt, z.B. mit mediterranen Kräutern und etwas Gemüsebrühe, dann erhitzen und die Rouladen hinein legen. Den Ofen auf ca. 170 Grad bei Umluft vorheizen. Nun den Topf / Pfanne mit Deckel für ca. 20 Minuten in den Ofen stellen. Jetzt die vorgekochten Kartoffeln dazu geben und für weitere 15 Minuten in den Ofen stellen. Viel Spaß beim servieren und geniessen.
Gruß Andrea


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