Уха из лобстера и грибов — из леса на стол

В этом видео Аарон Хиллиард, вице-президент Микологического общества полуострова Китсап и бывший шеф-повар, приглашает нас в путешествие из леса к столу, чтобы найти и идентифицировать грибы-омары (Hypomyces lactiflorum) и принести их на кухню, чтобы приготовить потрясающий суп из грибов-омаров.
Грибы-омары известны во всем мире своим удивительным вкусом, напоминающим морепродукты, и красивым цветом. На самом деле они представляют собой комбинацию двух разных грибов: хозяина и паразита. Знаю, звучит странно, но это делает их удивительным съедобным деликатесом! Хозяин — довольно простой и скучный гриб, известный как «сыроежки коротконогие, Russula brevipies», — крупный и довольно скучный гриб, довольно распространенный в большинстве регионов мира с умеренным климатом. Однако на самом деле существует четыре различных вида гриба-хозяина. Те, что растут на северо-западе Тихого океана, крупные и довольно скучные, с нисходящими пластинками, вогнутой шляпкой и короткой ножкой. Когда гриб-хозяин паразитирует на вторичном грибе, известном как Hypomyces lactiflorum, он превращает громоздкий и несколько скучный хозяин в яркий и вкусный кулинарный деликатес. Хозяин сам по себе вполне съедобен, но ему не хватает вкуса, напоминающего морепродукты, и красивой окраски гриба-лобстера.
Найти эти грибы может быть непросто, но как только найдено правильное место произрастания, они выделяются на фоне леса благодаря своей красивой и яркой окраске. В этом видео Аарон надеется описать и показать вам правильное местообитание, как собирать грибы и как их чистить и готовить из них один из лучших грибных супов, которые вы когда-либо пробовали.
В этом видео Аарон собирает грибы в сетчатый мешок для сбора, предварительно очистив их щёткой и ножом. Ссылка на нож и сумку здесь:

https://amzn.to/43ZBkM4

Обязательно подпишитесь и следите за каналом на других платформах, а также подумайте о том, чтобы стать покровителем и поддержать канал.

https://www.patreon.com/user?u=87685882

Instgram:   / mushroom.wonderland  

Rumble.com @mushroomwonderland1
Facebook: Mushroom Wonderland
TikTok: Aaron Hilliard

Микологическое общество полуострова Китсап: www.kitsapmushrooms.org