تهیه نان بربری سنتی و نان پیده ترکی با آسان ترین روش

امروز با تهیه نون بربری به سبک نانوایی سنتی و نان پیده ترکی در خدمت شما دوستان عزیز هستیم
مواد لازم برای تهیه خمیر :
آرد : ۵۲۰ گرم
خمیرمایه : ۷ گرم
آب ولرم : ۴۰۰ میلی لیتر (نحوه استفاده در فیلم کاملا مشخصه)
نمک : یک قاشق چایخوری
زمان استراحت خمیر سه تا ۲۰ دقیقه سر هم یک ساعت
مواد لازم برای تهیه رومال نان :
آرد : دو قاشق غذاخوری سرخالی
آب سرد : ۲۰ میلی لیتر
آب ولرم : ۵۰ میلی لیتر
زرده تخم‌مرغ : یک عدد

طرز تهیه :
خمیر مایه را در ظرف ریخته و ۲۰۰ میلی لیتر آب ولرم و ۱۲۰ گرم آرد را به آن اضافه می کنیم خوب هم می زنیم تا مخلوط صاف و یک دستی داشته باشیم. روی ظرف را سلفون کشیده و به مدت ۲۰ دقیقه در محیط آشپزخانه استراحت می دهیم.
بعد از ۲۰ دقیقه ۲۰۰ میلی لیتر آب ولرم را اضافه کرده و هم میزنیم بعد از مخلوط کردن حدود ۴۰۰ گرم آرد به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم تا خمیر یک دستی بدون گلوله های آرد داشته باشیم و بعد دوباره روی خمیر را سلفون کشیده و ۲۰ دقیقه استراحت می دهیم.
بعد از ۲۰ دقیقه روی میز کار آرد می پاشیم خمیر را روی آن قرار می دهیم و روی خمیر هم به میزان لازم آرد می پاشیم این خمیر نیاز به ورز دادن ندارد خمیر را به دو نیمه تقسیم کرده و و هر قسمت را گرد میکنیم (به اصطلاح چانه میگیریم).
روی سینی فر کاغذ روغنی انداخته و بعد خمیر را برای بربری سنتی با قطر نیم سانت و برای نان پیده با قطر حدود یک سانت پهن میکنیم و بعد روی آنرا پارچه کشیده و به مدت ۲۰ دقیقه باز استراحت می دهیم.
طرز تهیه رومال :
۲ قاشق سرخالی آرد را به همراه ۲۰ میلی لیتر آب سرد داخل یک کاسه به طور کامل هم میزنیم تا هیچ گلوله آردی باقی نماند بعد ۵۰ میلی لیتر آب ولرم را به آن اضافه کرده و باز هم می زنیم زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کرده و فقط زرده تخم مرغ را به مخلوط اضافه می کنیم و هم میزنیم. رومال آماده است.
فر را از از ۱۰ دقیقه قبل با دمای ۲۵۰ درجه سانتیگراد روشن میکنیم در حین گرم شدن فر روی خمیر رومال ریخته سپس با برس آشپزخانه روی تمام خمیر می مالیم. روی خمیر را طبق فیلم طرح میزنیم. قبل از اینکه خمیر را در داخل فر بگذاریم یک کاسه آب جوش در داخل فر برای نرم شدن نان قرار می دهیم.
پخت این نان حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه طول می کشد.
نان بربری سنتی و نان پیده خوشمزه ما آماده است. امیدوارم در کنار خانواده از خوردن این نان لذت ببرید.

اگر سوالی داشتید در قسمت کامنت حتماً برای ما بنویسید.
لطفاً با لایک و سابسکرایب ما را حمایت کنید.


تهیه شیرینی زبان در ۵ دقیقه:    • تهیه شیرینی زبان در ۵ دقیقه  
پیش غذای فوری و خوشمزه:    • پیش غذای فوری و خوشمزه  
تهیه نان بربری سنتی:    • تهیه نان بربری سنتی و نان پیده ترکی با آسا...  
مزه لواشک ایرانی:    • مزه لواشک ایرانی  

اینستاگرام ما:   / deutsch_style