몽블랑 타르트 Mont Blanc Tarts

밤의 계절과 어울리는 디저트, 몽블랑 타르트를 만들어보았어요 :)
이번에 만든 타르트는 달콤한 코코아 아몬드 타르트에 직접 졸여 만든 보늬밤조림, 부드러운 마스카르포네 마롱 크림과 진한 몽블랑 크림이 어우러져 진한 밤맛과 고급스러운 달콤함을 느낄 수 있는 디저트랍니다 :)

맛있는 몽블랑 타르트와 행복한 가을의 시간이 되시길 바래봅니다. ☺️🌰



영상에 marron(밤) 이 maron으로 잘못 표기되었습니다. 양해 부탁드립니다.😉☺️


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재료 (지름 9cm 타르트링 5개 분량)


*타르트 반죽

무염버터 184g
슈거파우더 74g
소금 2g
계란 32g
박력분 216g
아몬드가루 45g


*코코아 아몬드 크림

무염버터 104g
설탕 90g
계란 90g
아몬드가루 90g
박력분 42g
코코아파우더 13g
칼루아리큐르 5g


*마스카르포네 마롱 크림

생크림 270g
설탕 18g
마스카르포네 치즈 45g
마롱 (밤) 페이스트 9g
럼주 5g


*몽블랑 크림

마롱 (밤) 페이스트 400g
무염버터 50g
생크림 67g
럼주 16g


*호지차 바닐라빈 초콜릿

화이트초콜릿 커버춰 50g
호지차파우더 1g
바닐라빈 1/2개


*피스타치오 화이트 초콜릿

화이트초콜릿 커버춰 50g
피스타치오
호지차파우더


*밤조림


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Ingredients (For 5 tarts with 9 cm / 3.5inch diameter tart rings)


*Tart Dough

Unsalted butter 184g
Powdered Sugar 74g
Salt 2g
Eggs 32g
Cake flour 216g
Almond flour 45g


*Cocoa Almond Cream

Unsalted butter 104g
Sugar 90g
Eggs 90g
Almond flour 90g
Cake flour 42g
Cocoa powder 13g
Kahlua liqueur 5g


*Mascarpone Marron Cream

Heavy Cream 270g
Sugar 18g
Mascarpone cheese 45g
Marron (chestnut) paste 9g
Rum 5g


*Mont Blanc Cream

Marron (chestnut) paste 400g
Unsalted butter 50g
Heavy cream 67g
Rum 16g


*Hojicha Vanilla Bean Chocolate

White chocolate couverture 50g
Hojicha powder 1g
Vanilla bean 1/2 pod


*Pistachio White Chocolate

White Chocolate Couverture 50g
Pistachios
Hojicha powder


*Candied Chestnuts


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🕊️Plesion의 작은 부탁☺️

이 레시피는 함께 즐겁게 베이킹하고 싶은 마음으로 만들었어요.
다만, 레시피를 이용해 새로운 영상을 제작하거나, 수업 등에 활용하거나, 재편집·재업로드하는 일은 조심스럽게 삼가 부탁드립니다.
레시피를 나누고 싶으실 때는 출처 ‘Plesion’ 을 함께 적어주시면 정말 감사하겠습니다.

늘 따뜻하게 함께해 주셔서 고맙습니다 :)
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