Tipos de Cortes Básicos de Cocina - Técnica de corte de la patata - Chef Elias Marin
Автор: Chef Elias Marin
Загружено: 2022-01-20
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Siguiendo con nuestra serie de técnicas y tipos de cortes básicos de cocina, hoy trabajaremos la patata, que es uno de los alimentos que más juego nos da debido a su tamaño y a que se aprovecha toda la patata en sí, para cualquier elaboración.
Hoy veremos los cortes más comunes de la patata y aprenderemos sus nombres técnicos y características.
00:00 Introducción
01:24 Cómo Pelar la patata
02:49 Patatas puente nuevo
04:29 Patatas bastón
04:54 Patatas cerilla
05:08 Patatas paja
05:44 Patatas parmentier
06:02 Patatas Rissole
06:19 Patatas Españolas
06:44 Patatas panaderas
07:01 Patatas chips
07:26 Patatas chascadas
07:54 Patatas en gajos
09:06 Otros tipos de corte
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