Iván Azar (Chef Casa Vigil) - PASION POR EL VINO (Programa 30, Bloque 03, Temporada 10)
Автор: Pasión por el Vino Tv
Загружено: 2025-10-13
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Iván Azar es el chef principal de Casa Vigil, en Chachingo (Maipú), y bajo su dirección el establecimiento en donde se hacen los Vinos El Enemigo ganó una Estrella Michelin y también una Estrella Verde por sustentabilidad. En Casa Vigil, Iván apuesta por la cocina de producto local, de estación, con productores cercanos, huertas propias, valorizando pequeños productores mendocinos, y su cocina busca no solo sabor, sino también estética, narrativa y vínculo con el lugar.
Lo entrevistamos en el marco de la cena de los 27 años del Club Gourmet Mendoza, donde “Los Caballeros de la Buena Mesa” (organización de la que formamos parte) celebró sus 27 años con una cena que reunió más de 80 invitados.
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