Pan dulce sin horno!!! 😱 Versión con y sin gluten 😉

Hola amigos!! 😊👋🏻👋🏻

Acá les comparto como hice mis panes dulces para estas fiestas.
Como tenemos integrantes celíacos vamos a hacer también la versión sin gluten 😉. Recuerden que todos los ingredientes tienen que tener el logo apto 😉👍.

Te dejo la lista de ingredientes, que los disfruten!!

PARA EL PAN DULCE SIN GLUTEN
Paso 1: mezclar 10gr de levadura seca con 1 cdita de azúcar y un poquito de agua o leche y dejar levar por un ratito.
Paso 2: en un bol mezclar 300gr premezcla sin gluten (si la tuya es casera agrégale 1 cdita de polvo de hornear y 1 cdita de goma xantica) con 50gr de manteca fría y hacer un arenado.
Paso 3: mezclar 2 huevos con 70gr de azúcar, rayadura de naranja, 1 cdita de miel, esencia de vainilla , pan dulce y/o azahar.
Unir bien y sumar el fermento del paso 1.

Integrar los secos con los líquidos y agregar de a poco 50ml de leche hasta conseguir una masa pegajosa.

Por último sumar 160gr de frutos secos (podrían ser chips de chocolate o fruta escurrida) con una cucharada de premezcla e integrar bien.

Poner en moldes y cocinar en horno precalentado o en olla por unos 30" o hasta pinchar y que el palillo salga seco.

PARA EL PAN DULCE TRADICIONAL:
Paso 1: Tang Zhong: mezclar 125cc de agua, 125cc de leche y 50gr de harina y cocinar a fuego medio sin dejar de revolver hasta que se forme una masa espesa. Enfriar.
Paso 2: poolish: mezclar 10gr de levadura seca con 1 cdita de azúcar, 2 cda de harina 0000 y 20cc de leche tibia. Dejar leudar en ambiente cálido.
Paso 3: en un bol grande mezclar 450gr de harina 0000, 2 huevos, 1 cdita de miel, 1 pizza de sal, rayadura de naranja, esencias a tu gusto, 100gr de azúcar, 30cc de leche, el poolish y el Tang Zhong. Incorporar bien y sumar 100gr de manteca pomada.

Amasar por 10" en máquina o 20" a mano.
Dejar descansar la masa x 1 hora y luego sumar frutos secos, chips o fruta escurrida cantidad al gusto (yo puse 200gr de chips y 50gr de nueces).

Dividir la mezcla en moldes y hornear en horno u olla precalentados x unos 35" o hasta pinchar y que el palillo salga seco.

Decorar con glasé, chocolate, más frutas o lo que quieras!!!

Gracias x ver mi video ❤️🤩.

FELIZ NAVIDAD!! 🌲🌲🤩🤗🤗