ENG｜집청없이 쉽게 만드는 약과쿠키! 정말 맛있어요❣｜Yakgwa cookies Recipe

✅더보기에 종이컵 및 쉬운 계량 적어두었어요💕


안녕하세요~ 모모의 레시피입니다 :)
이번에는 요즘 유행하는 약과쿠키를 조금 작게 만들어보았어요.
시중에서 파는 약과쿠키들은 맛있지만 너무 커서 조금 불편했는데, 작게 만드니 먹기도 편하고 부담스럽지 않아 좋더라구요😊

맛은 촉촉하고 부드러운 식감에 정말정말 달콤해서 기분까지 좋아지는 맛이었어요!
왜 유행하는지 알 것 같은 느낌?ㅎㅎ
보통은 집청을 만들어서 표면에 바르지만, 저희는 집청 대신 꿀을 사용해서 만들어보았는데 맛은 물론이고 간편해서 정말 좋았어요👍

곧 추석이기도 하고, 약과와 잘 어울리는 요즘인 것 같아요ㅎㅎ
정말 맛있는 크림치즈 약과쿠키! 꼭 한번 만들어보세요🥰



재료_Ingredients

🔸 반죽 무게 약 23g
🔸 쿠키 약 22개

쿠키반죽 재료

◾ 중력분 Plain flour
230g / 종이컵 2컵+1/3컵
◾ 무염버터 Unsalted butter
100g / 약 9~10 테이블스푼
◾ 황설탕 Light brown sugar
100g / 종이컵 1컵 가득
◾ 달걀 Egg
1개 / 47.8g
◾ 꿀 Honey
10g / 약 1 테이블스푼
◾ 소금 Salt
1g / 반 티스푼
◾ 시나몬파우더 Cinnamon powder
4g / 약 1/2 티스푼
◾ 베이킹파우더 Baking powder
2g / 약 1/2 티스푼
◾ 바닐라 익스트랙 Vanilla extract
반 티스푼 정도 (생략가능)


크림치즈 필링 재료

◾ 크림치즈 Cream cheese
100g
◾ 슈가파우더 Sugar powder
20g / 종이컵 2/3컵
◾ 바닐라 익스트랙 Vanilla extract
반 티스푼 정도 (생략가능)

◾ 위에 올린 약과 = 삼립 미니 꿀 약과




[레시피_Recipe]

1. 크림치즈와 슈가파우더, 바닐라익스트랙을 잘 섞어주세요.
2. 짤주머니 혹은 비닐봉투에 넣어 조금씩 동그랗게 짜 주시고, 냉동실에 넣어 굳혀주세요.
▪ 크림치즈를 굳히는 동안 쿠키 반죽을 만들어요.
1. 차갑지 않은 버터를 풀어주어 마요네즈처럼 부드럽게 만들어주세요.
2. 설탕의 서걱거림이 덜 느껴질 때까지 섞어주세요.
3. 소금과 바닐라 익스트랙, 달걀 1개와 꿀을 넣고 섞어주세요.
4. 중력분과 시나몬파우더, 베이킹파우더를 체에 걸러 넣어주세요.
5. 자르듯이 섞으며 반죽해주세요.
6. 1시간 정도 냉장휴지 해 주세요.
7. 반죽을 약 23g 정도씩 떼어 가운데 공간을 만들어주시고 안에 굳혀둔 크림치즈를 넣은 후 뭉쳐주세요.
8. 오븐은 미리 190도에 10분 예열해주신 후, 180도에서 15~17분 정도 구워주세요.
9. 한 김 식혀주시고 표면에 꿀을 바른 후, 약과를 살짝 누르며 올려주시고 다시 한 번 꿀을 발라주세요.
10. 1~2시간 정도 말려주시면 손에 꿀이 잘 묻어나지 않아 먹기 좋아요 :)

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기기에 따라, 반죽의 크기나 두께에 따라 똑같이 구워도 결과가 다를 수 있어요.
저희는 900W 컨벡션 오븐을 사용했는데, 저희보다 와트가 높으시다면 조금 덜 구워주시고 저희보다 낮으시다면 조금 더 구워주시면 되지만,
와트(W)에 따라 구우시는 것보다는 직접 쿠키 상태를 확인해가면서 조절해주시는 것이 가장 좋아요 :)

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1. Mix cream cheese, sugar powder, and vanilla extract well.
2. Put it in a piping bag or plastic bag, pipe it into small circles, and place it in the freezer to harden.
▪ While the cream cheese hardens, make the cookie dough.
1. Soften the butter that is not cold and make the texture like mayonnaise.
2. Add sugar and mix until you can feel the crunch texture of sugar less.
3. Add salt, vanilla extract, 1 egg, and honey and mix.
4. Sift the flour, cinnamon powder, and baking powder into a sieve.
5. Mix and knead as if cutting.
6. Please refrigerate for about 1 hour.
7. Take about 23g of dough and make a space in the middle. Add the hardened cream cheese inside and fold it.
8. Preheat the oven to 190 degrees for 10 minutes, then bake at 180 degrees for 15 to 17 minutes.
9. Let it cool down and apply honey to the surface. Place the yakgwa while slightly pressing it and apply honey again.
10. If you let it dry for about 1-2 hours, it's good to eat because the honey won't stick to your hands :)

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Depending on the device and the size or thickness of the dough, the results may vary even if you bake it the same way.
We used a 900W convection oven. If your wattage is higher than ours, you can bake it a little less. If your wattage is lower than ours, you can bake it a little more, but it is best to check the condition of the cookies yourself and adjust it rather than baking them according to the wattage :)

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🎵Music by Oneul - Dancing Queen
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