SFINCIONE Palermitano | La famosa PIZZA SICILIANA - CUKit!

Hoy les compartimos la receta de la famosa Pizza Siciliana o Sfincione también conocida como "Sfincione Palermitano". Una pizza de molde, esponjosa y con mucho sabor, que es un clásico de la cocina Siciliana.
Tradicionalmente se consume para la época de navidad pero hoy en día se disfruta en cualquier época del año.
El sfincione recibe su nombre de la palabra "esponja", como referencia a la tan particular suavidad interior de ésta pizza.

Ingredientes
Harina 000 400 Gr. (todo uso)
Agua 240 Ml.
Levadura Seca 4 Gr.
Sal 6 Gr.
--
Pan Rallado 100 Gr.
Aceite de Oliva 2 Cdas.
--
Tomate en Cubos 100 Gr.
Cebolla 1 u.
Sal 1 Cdita.
Aceite de Oliva 2 Cdas.
--
Queso Sardo 50 Gr. (u otro duro)
Queso Caciocavallo 50 Gr. (o muzzarella)
Anchoas c/n
Orégano c/n


Procedimiento:
En un bowl colocar harina, levadura, agua y sal.
Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.
Amasar hasta lograr un bollo liso y parejo. Cubrir y dejar descansar por 30 minutos o hasta que duplique tamaño.
Mientras, en una sartén a fuego medio, colocar aceite de oliva y pan rallado.
Cocinar hasta que dore, revolviendo de vez en cuando. Reservar.
Para la salsa, picar una cebolla y colocar en una sartén con un poco de aceite de oliva y sal. Cocinar a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente.
En ese momento agregar el tomate, revolver y cocinar por unos 15 minutos. Reservar
Aceitar una fuente para horno de 20x30cm, colocar la masa, desgacificar y estirar hasta cubrir todo el diámetro de la fuente. Cubrir y dejar descansar 20/30 minutos.
Sobre la masa, rallar queso sardo, colocar fetas de caciocavallo, agregar trozos de anchoas, cubrir con abundante salsa y por último una capa generosa de pan rallado frito.
Hornear durante 30 minutos a temperatura media/alta (200º).
Ya la podés cortar y disfrutar como corresponde!!

.
*El queso Caciocavallo se puede reemplazar por otro queso semiduro y de buen sabor, como el Pategrás o directamente muzzarella.

Suscribite haciendo click acá: http://bit.ly/cukitYT
Si te gustó la receta podés ayudarnos con un Me Gusta y compartiendo!

#Pizza #Sicilia #Sfincione

--------------

Más recetas y cosas ricas en nuestra web:
http://cuk-it.com

Y también nos encontrás en las redes:
Instagram:   / cuk_it  
Facebook: https://fb.com/cukitcocina
Twitter:   / cuk_it  

--------------

Música: Laszlo Harsanyi
   / laszloharsanyi_soundtube