誰でも簡単！らっきょうの下処理と漬け方【シャキシャキ！カリカリがたまらない】

家にあるお酢を使って簡単に作れる、らっきょ酢の作り方を説明します。シャキシャキになる大事な処理の仕方も分かりやすく解説しますよ♪
【本日の材料とレシピ】
らっきょう　　　　　　2キロ
塩（下味用）　　　　４０ｇ
（らっきょう酢）
お酢　　　　　　　　９００ｍｌ※米酢を使いました。
砂糖　　　　　　　　５００ｇ
みりん　　　　　　　１００ｃｃ
※もっと薄く作りたい方は下のレシピで作ってみてください。
お酢　　　　　　　　７００ｍｌ※米酢を使いました。
水　　　　　　　　　２００ｍｌ
砂糖　　　　　　　　５００ｇ
みりん　　　　　　　１００ｃｃ

らっきょは下処理が大事です。
動画では、余分な皮の掃除から下茹でなど細かく説明していますので
確認しながら作ってください。
もし分からない事があればコメントくださいね♪

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現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
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