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豚之林香酥脆皮烤乳豬排氣炸鍋DIY
Автор: pigwoods
Загружено: 2021-08-28
Просмотров: 4017
Описание:
讓您在家裡用氣炸鍋就可以輕鬆快速就能享用星級脆皮烤乳豬
官網：https://www.pigwoods.com
因乳豬排為原豬分切
大小厚薄不一
下面有幾個大原則做加熱參考
步驟：
完全解凍再拆封真空包
用廚房紙巾將水分擦拭
氣炸鍋版本：
肉面朝上180℃加熱5~6分（以明顯冒泡出油水為參考指標）
冒泡後將表皮朝上180℃~200℃加熱5~6分（有冒泡且用夾子刷表皮有“脆硬感”為參考指標）
tips：
若骨肉部位較厚，通常是龍骨部位，建議將骨頭部份去除再做加熱效果更佳。
肉薄部位，表皮朝上時180℃加熱5~6分
肉厚部位，表皮朝上時200℃加熱5~6分
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