Pasta fusilli zucchine e cipolla con una crema molto speciale! Facile e molto veloce.

Una ricetta molto veloce, un pò improvvisata con quello che solitamente mi rimane nel frigorifero (verdure!!) ma di una bontà eccezionale!!
Le zucchine, il basilico, la cipolla ed una crema "segreta" che dona quella perfetta untuosità e succulenza, ideale per l'acquolina in bocca!! eheh


Godetevi la ricetta ma soprattutto il gusto di questa ricettina.


Alla prossima!





Ingredienti:

160 gr fusilli integrali
1 zucchina grande
1 cipolla bianca grande
1 spicchio di aglio
3/4 foglie di basilico
4/5 capperi
2 cucchiai grana o parmigiano
prezzemolo q.b.
olio e.v.o. q.b.
sale q.b.
pepe q.b.


Preparazione

Tagliare a cubetti la zucchina e la cipolla a striscioline fini.
Preparare una pentola con un filo di olio, schiacciare l’aglio e buttarlo nella pentola. Non appena l’aglio inizia a sfrigolare aggiungere la cipolla e salare; farla dorare per circa 10 minuti con il coperchio semi-chiuso. Successivamente aggiungere le zucchine, un filo di olio, un pizzico di sale, un pò di prezzemolo e cuocere per altri 10 minuti circa.
Mentre la pasta è in cottura e le zucchine sono pronte, metterne circa metà in un contenitore da minipimer ed aggiungere 4/5 capperi, un filo di olio, 2 cucchiai di grana/parmigiano, un pò di pepe e mixare, aggiungere un filo di olio od un goccio di acqua bollente se necessario.
Infine, aggiungere 2/3 foglie di basilico a crudo, olio EVO e mescolare per bene.

Scolare la pasta, saltarla in padella con il condimento e successivamente aggiungere la crema; mescolare bene ed impiattare!

Aggiungere 1 foglia di basilico per decorare il piatto e buon appetito!!!! Mmmmhhh che bontà…









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