Periodista brasileña viaja a Lima y esto le dijeron en la calle

Periodista brasileña viaja a Lima y esto le dijeron en la calle

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La reconocida periodista y presentadora brasileña Dani Filomeno viajó a Lima en busca de sabores auténticos y experiencias culinarias que solo la capital peruana puede ofrecer. Lo que encontró superó cualquier expectativa: en cada rincón, desde los más prestigiosos restaurantes del mundo hasta las cevicherías populares, escuchó un mismo mensaje: la cocina peruana es cultura, es raíz, es identidad.
En su visita, Dani recorrió desde el prestigioso Maido, elegido el mejor restaurante del mundo en 2025, hasta propuestas innovadoras como Mayta, Sapiens, y el bar Lady Bee, nombrado el mejor del Perú. Pero lo más revelador ocurrió en las calles. En medio de ceviches, risas y pulpo crocante, los cocineros y vecinos le hablaron de algo más profundo: la ancestralidad que se cocina en cada plato, el orgullo de una tradición que mezcla historia, geografía y diversidad.
Uno de los momentos más emotivos fue el encuentro con Mitsuharu “Micha” Tsumura, embajador de la cocina nikkei, quien le mostró cómo la influencia japonesa dio origen a una fusión que hoy es símbolo nacional. Le explicó que el ceviche tal como lo conocemos —con cortes finos y cuidados— fue perfeccionado por chefs nikkeis, que vieron en el pescado un símbolo al que se le debe respeto.
En sus propias palabras, Lima le demostró que la gastronomía no es solo comida, sino una forma de contar la historia de un pueblo que transforma ingredientes humildes en arte culinario. Le hablaron de cómo el bonito, la caballa y la coginova, antes considerados “pescados de pobres”, hoy son tratados con reverencia en mesas de todo el mundo.
"Me dijeron que para entender Lima no basta con reservar en Maido. Hay que ir al mercado, a los carritos callejeros, al corazón del barrio. Ahí donde el ceviche se sirve con orgullo y el pulpo está crocante", relató Dani con una sonrisa.
Esta travesía dejó claro que Lima no es solo una capital gastronómica: es una ciudad que habla a través de su cocina, que invita al mundo a sentarse a su mesa y a descubrir su alma en cada bocado.


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