Косичка с какао и медом и тхиной - так вкусно,пальчики оближешь! Проба рецепта

Игредиенты:
Мука сорта манитоба 250 грамм±
Сухие дрожжи 1 ст.л
Яйцо рамера L 1 шт.
Сахар 40 грамм
Ванильный сахар 10 грамм
Мягкое сливочное масло 60 грамм
Молоко 100 мл ±
Соль ¼ ч.л

Для начинки:
Пол стакана тхины
Соль щепотка
Мед ¾ стакана или меньше
Какао порошок 2-3 ст.л

Для смазки:
Молоко 1-2 ст.л
Кунжут для посыпки 1 ст.л ±

Для смазки:
Растительное масло 2 ст.л

Способ приготовления:
Тесто:
Просеиваем муку, добавим дрожжи, перемешиваем.
Добавим сахар, соль, ванильный сахар, перемешиваем.
Добавим яйцо и очень мягкое сливочное мачло.
Хорошо перемешиваем и перетираем в крошку.
Добавляем по чуть чуть молоко.
Замешиваем мягкое тесто, если тесто липнет к рукам, добавим немного муки,1-3 ст.л

Смажем миску и тесто растительным маслом (1 ст.л).
Накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте 2-4 часа.

После того как тесто немного поднялось, выкладыва5м его на рабочую поверхность присыпаную мукой.
Раскатываем тонкий прямоугольник.

Начинка:
Смешиваем тхину, мёд, соль и какао порошок, до получения однородной массы.

Наносим начинку по всей поверхности теста.
Скручиваем тесто как на видео. Можно разрезать на 3 или 4 полоски и потом сплести косичку.
Переносим на протвень застеленый пергаментной бумагой, смазаной растительным маслом.
Оставляем в теплом месте примерно пол часа, накрыв полотенцем.

Смазать молоком, посыпать кунжутом.

Отправляем в духовку разогретую до 180°с на 30-40 минут, зависит от духовки.

Достаем из духовки, даем немного остыть.

Подаем с чаем или кофе.
Приятного аппетита!


*если делаем 2 косички то тесто и начинку делим пополам.

Ingredients:
Manitoba flour 250 grams ±
1 tbsp dry yeast
1 L-sized egg
40 grams sugar
10 grams vanilla sugar
60 grams softened butter
100 ml ± milk
¼ tsp salt

For the filling:
½ cup tahini
A pinch of salt
¾ cup honey or less
2-3 tbsp cocoa powder

For greasing:
1-2 tbsp milk
1 tbsp sesame seeds for sprinkling

For greasing:
2 tbsp vegetable oil

Method:
Dough:
Sift the flour, add the yeast, and mix.
Add the sugar, salt, and vanilla sugar and mix. Add the egg and very soft butter.
Mix well and rub into crumbs.
Add milk, little by little.
Knead the dough until it becomes soft. If the dough sticks to your hands, add a little flour (1-3 tablespoons).

Grease the bowl and dough with vegetable oil (1 tablespoon).
Cover with a towel and let rise in a warm place for 2-4 hours.

After the dough has risen slightly, turn it out onto a floured work surface.
Roll it out into a thin rectangle.

Filling:
Mix the tahini, honey, salt, and cocoa powder until smooth.

Spread the filling over the entire surface of the dough.
Roll the dough as shown in the video. You can cut it into 3 or 4 strips and then braid it. Transfer to a baking sheet lined with parchment paper and greased with vegetable oil.
Cover with a towel and let rise in a warm place for about half an hour.

Brush with milk and sprinkle with sesame seeds.

Bake in a preheated oven at 180°C for 30-40 minutes, depending on your oven.

Remove from the oven and let cool slightly.

Serve with tea or coffee.
Enjoy!

#булочка #косичка #какао #шоколаднаябулка #шоколадныйпирог #тхина #мёд #булкасмедом #honeyfilling #cococapowder #chocolatebread #chocolate #brotchen #rolls #sweets #easymaking #tahini #tahinifilling