Die leckersten Crêpes aus Vietnam ! Banh Xeo Vietnamesisch Kochen 🇻🇳

🇻🇳 Die Facetten der Asiatischen Küche sind so vielseitig und spannend. Wir können nicht genug davon bekommen. Heute präsentieren wir euch Banh Xeo, ein wahrer Streetfood Klassiker aus Vietnam. Nein, das ist kein Omlette – Das ist ein unheimlich aromatischer Knusper Crêpe, den ihr probieren müsst! Wir Inder lieben ja unsere Dosa und in Vietnam liebt man eben Bánh Xèo. Ihr werdet verblüfft sein, wie einfach es ist sie Zuhause zu machen.
Folgt unserem Rezeptvideo und genießt den Streetfood Klassiker zuhause!


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📝 Zutaten für ca. 4-5 Bánh Xèo in einer 24cm Pfanne

Teig
200g Reismehl (➡️ https://amzn.to/3HeJFC7*)
150ml Kokosmilch (60%) (Kleiner Tetrapack)
150ml Wasser
1 gestr. TL Kurkuma (➡️ https://amzn.to/3DnKgQY*)
½ TL Salz
Frühlingszwiebeln

Füllung
120g Garnelen, geschält
100g Pilze, Tofu oder Oyster Mushrooms (klassisch Pork Belly)
Frische Mungsproßen
1 fein geschnittene Karotte (ca. 80g)
Fein geschnittener Rettich (ca. 80g)

Vietnamesische Sauce (Nuoc Cham)
Saft von 2 Limetten (30ml)
3 EL Fischsauce (➡️ https://amzn.to/3DmKRCq* ; alt. Sojasauce oder Tamari)
2 Knoblauchzehen (ca. 12g)
2 Bird Eye Chilis (ca. 6g)
60ml Warmes Wasser
15g Palmzucker (➡️ https://amzn.to/3HEd0az*)
1EL Karotten, fein gehackt
1EL Rettich, fein gehackt

Frische Käuter/ Salat
Salat mit großen, flexiblen Blättern zum Rollen (Senfblätter vom Asia Markt)
Koriander
Thai-Basilikum
Minze
Rote Perilla
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📕 Kapitel
0:00 Banh Xeo - Vietnameische Pfannkuchen
0:24 Banh Xeo Teig herstellen
01:35 Leckere Banh Xeo Füllung
02:16 Kräuter für Banh Xeo
02:46 Nuaoc Cham - Vietnamesische Dip Sauce machen
04:06 Banh Xeo richtig braten
06:02 So isst man Banh Xeo
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Hey Leute,
wir sind Indrani & Robi von Lucky Recipes - zwei passionierte Foodies mit indischen Wurzeln.

Unter dem Motto "Fresh & Spicy" zeigen wir euch wie ihr mit Gewürzen und traditionellen Kochtechniken authentische Gerichte kochen oder ganz neue Geschmackswelten schaffen könnt. In unseren Videos gibt es außerdem spannende Infos über Küche, Kultur und Geschichte aus Indien und darüber hinaus.

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