Le métier d'Assistant Qualité chez Bonduelle - Témoignage de Nelly Cabannes

Nelly Cabannes, Assistante Qualité chez Bonduelle à Bordères, nous parle de son métier :
"Donc ça fait quatre ans, donc quatre saisons que je travaille sur le site de Bordères en tant qu'assistante qualité et je suis spécialisée sur la partie des process appertisés. Ce qui me plait le plus, c'est d'être en relation en continu avec différents services qui se trouvent dans le site, aussi bien production que logistique avec des expéditions et de conditionnement, ce qui me permet d'avoir une vision assez large de ce qui se fait dans une entreprise agroalimentaire.
Donc, la particularité de mon métier, c'est que l'on travaille en activité saisonnière, donc une forte activité, de mai jusqu'à octobre où on transforme à la fois du produit Garden Peas en conserve. C'est une période où l'on est sollicité à la fois par les différents services pour produire nos boites et ensuite on a une période que l'on appelle intersaison ou, effectivement, on est un peu plus calme, ou l'on va retravailler sur la prochaine campagne et on va faire un point sur la campagne suivante pour voir quels ont été les succès et les points à améliorer.
Alors, par rapport au produit, ma responsabilité se situe au niveau du contrôle qualité produit et au niveau de la traçabilité.
Donc, contrôle qualité produit, cela consiste... voilà en quoi, si on a différents contrôles qui sont établis tout au long de la ligne de production, c'est-à-dire de la réception de la matière première jusqu'à l'expédition de la boite de conserve, c'est s'assurer que ces contrôles sont bien faits et, s'il y a des dérives par rapport aux contrôles, que les lots concernés ont bien été différenciés de la production normale et ne vont pas ensuite être vendus au consommateurs.
Au niveau traçabilité... la traçabilité, c'est quoi ? C'est si vous achetez une boite de mais, vous me l'amenez, je serai en mesure de vous dire quel jour elle a été fabriquée, quel contrôle qualité, quels sont les résultats du contrôle qualité que nous avons eu sur cette boite et même vous dire de quel champ elle provient.
Donc ma responsabilité est d'assurer la sécurité alimentaire et également la satisfaction du consommateur au niveau de la qualité organoleptique du produit."

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