Трилогия «Хэллоуинские печеньки-монстры» — Джемма готовит ещё больше, а не меньше. Эпизод 38

ПОДПИШИТЕСЬ ЗДЕСЬ: http://bit.ly/GemmasBoldBakers

ТОЛЬКО ЧТО ВЫШЛО! Домашнее мороженое на Хэллоуин: http://bit.ly/HalloweenIceCreamVid

Привет, смелые пекари! Вы можете приготовить печенье «Зомби», безе-косточки с кровяным соусом и шоколадные «Рты монстров» по ​​моим любимым рецептам от Bigger Bolder Baking! Итак, приступим к выпечке!

ПОСМОТРИТЕ мои мастер-рецепты, чтобы вы могли приготовить это печенье:
Сахарное печенье (кексы «Пушистые крошки»): http://bit.ly/gemmasBabyCupcakes
Безе косточки (малиновые безе): http://bit.ly/GemmasMeringues
Печенье с шоколадной крошкой (торт из печенья): http://bit.ly/GemmasCookieCake

ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ПРИВЕДЕН НИЖЕ
Трилогия печенья «Хеллоуинские монстры»

САХАРНОЕ ПЕЧЕНЬЕ «ЗОМБИ»

ИНГРЕДИЕНТЫ
Смотрите мой рецепт кексов «Пушистые крошки»: http://bit.ly/gemmasBabyCupcakes

Для сахарного печенья:
Следуйте рецепту сахарного печенья по ссылке о сахарном печенье.
После того, как тесто остынет, раскатайте его на хорошо посыпанной мукой поверхности.
Вырежьте фигурки зомби формочкой для пряничных человечков и перенесите их на противень (это мягкий Тесто, поэтому работайте быстро). Затем возьмите ребристую форму для булочек и сделайте отметки для укусов :)
Выпекайте при температуре 160°C (325°F) 18-20 минут. До лёгкого золотистого цвета.
Для приготовления глазури добавляйте воду к сахарной пудре чайной ложкой до получения жидкой консистенции.
Разделите тесто на две миски и в одну добавьте красный пищевой краситель для крови.
Используйте кондитерский мешок, чтобы нарисовать лица. Можно использовать ложку для «крови». Дайте высохнуть примерно 30 минут. Храните в герметичном контейнере до 5 дней :)

ПЕЧЕНЬЕ «МОНСТР-РОТ»

ИНГРЕДИЕНТЫ
См. мой рецепт печенья-торта и разделите пополам: http://bit.ly/GemmasCookieCake
Следуйте рецепту приготовления печенья с шоколадной крошкой.
Выложите тесто в небольшой шарик размером со столовую ложку.
Выпекайте коржи из печенья при температуре 180°C (350°F) 10–12 минут, в зависимости от размера.

После выпечки и остывания смажьте их красной глазурью с обеих сторон. Выложите зефир по краям и накройте крышкой. Наслаждайтесь своим чудовищным ртом!

КРОВЯНАЯ КОЛБАСА (КРАСНЫЙ БАРХАТ) С КОСТОЧКАМИ ИЗ БЕЗЕ
(Этот рецепт взят с сайта www.justataste.com)

ИНГРЕДИЕНТЫ
Для пудинга:
3/4 стакана (150 г) сахара
1/4 стакана (30 г) кукурузного крахмала
1/4 стакана (30 г) какао-порошка
1 ч. л. корицы
Щепотка соли
3 стакана (720 мл) цельного молока
1 стакан (240 мл) жирных сливок для взбивания
1/4 стакана (60 г) сметаны
2 ч. л. ванили
2 ст. л. красного пищевого красителя

Для косточек из безе:
Смотрите мой рецепт малинового безе: http://bit.ly/GemmasMeringues

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Приготовление безе: Разогрейте духовку до 100°C. Застелите противни пергаментной бумагой.
2. В чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки с солью до мягких пиков. Не выключая миксер, постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать на высокой скорости до образования устойчивых, глянцевых пиков.
3. Закрепите пергаментную бумагу на противнях небольшими порциями безе.
4. Выложите часть безе в кондитерский мешок с насадкой шириной 1,2 см и отсадите косточки на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. Добавьте в мешок еще безе и отсадите косточки таким же образом на другой противень.
5. Выпекайте косточки в духовке, поменяв противни местами в середине выпечки, до хрустящей, но белой корочки, около 1,5 часов.
6. Выключите духовку и остудите безе в духовке в течение 1 часа, затем переложите их на решетку до полного остывания. 7. Приготовьте пудинг: в большой кастрюле с толстым дном смешайте сахар, кукурузный крахмал, какао-порошок и щепотку соли.

8. Постепенно влейте молоко, жирные сливки и сметану, взбивая венчиком, до однородной массы.

9. Варите смесь на среднем огне, периодически помешивая, до кипения. Варите до загустения, постоянно помешивая, около 2 минут.

10. Снимите смесь с огня и процедите через мелкое сито в большую миску. Добавьте ванильный экстракт и красный пищевой краситель. Дайте пудингу остыть 5 минут.

11. Поставьте пудинг в холодильник, не накрывая крышкой, минимум на 2 часа, пока он не остынет.

Подача: разложите пудинг по чашкам и подавайте с косточками из безе, которые можно использовать в качестве ложек.

Пудинг загустеет после охлаждения. Пудинг можно приготовить заранее, за день до подачи, и хранить его в холодильнике, накрыв крышкой, до подачи. Кукурузный крахмал должен закипеть, чтобы пудинг загустел.