Karnıyarık I Arda'nın Mutfağı

Karnıyarık
Malzemeler;
6 adet patlıcan
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Toz şeker

İç harç için;
6 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan – yemeklik doğranmış
300 gr kıyma
2 diş sarımsak
2 adet sivri biber
2 adet domates
5 – 6 dal maydanoz
Tuz
Karabiber

Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Tuz
Karabiber

Süslemek için;
6 adet çeri domates
3 adet sivri biber

Hazırlanışı;
Tavanızın içerisine zeytinyağı koyun ve ısıtın.
Patlıcanları alacalı soyun.
Orta kısmına bıçağınızla ortasına gelecek kadar boydan bir kesik atın.
Bıçağınızın ucuyla küçük çizikler açın ve yağda kızartın.

Bir tavaya 3 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
Isınan tavaya soğanları ekleyin ve yumuşatın.
İnce doğranmış sarımsak, kıyma, tuz ve karabiberi ekleyip ezerek sotelemeye devam edin.
İnce doğranmış biber ve küp doğranmış domatesleri ilave edip, domatesler kendini bırakana kadar kavurun.
3 yemek kaşığı zeytinyağı daha ilave edip karıştırın.
İç harcınızı ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip, karıştırın.

Patlıcanları dikdörtgen cam fırın kabına dizin.
Orta kısımlarını açın ve bir çatal yardımıyla içlerini ezin.
İç kısımlarına minik tutamlar olacak şekilde tuz, karabiber ve toz şeker serpiştirin.

Hazırladığınız patlıcanların içini hazırladığınız iç harçla doldurun.
Üzerini, domates ve biberle süsleyin.
Bir kapta salça ve suyu karıştırıp, patlıcanların üzerine dökün.
200 derecede 15 – 20 dakika pişirin.
Sıcak servis edin.


Abone Olmak İçin:    / @ardaninmutfagi  


www.ardaninmutfagi.com


  / ardaninmutfagi  
  / ardaturkmen  
  / arda_turkmen  


#ArdaTürkmen #ArdanınMutfagı